桑斯安斯风车村
　　
　　从阿姆斯特丹往北15公里,便可看到风车朝气蓬勃地转动着。桑斯安斯对观光客来说是一个开放式的博物馆,但对于17-18世纪的荷兰人而言,却是生活与工作的场所,在这里可以看到荷兰人如何利用风车产生动力,碾磨制造颜料的木材。古老的建筑和造船厂，制作木鞋和奶酪的表演，还有风车，每年都吸引着成千上万的游客。
　　因为水与海，数以万计的荷兰人居住在古世纪的湖床上，为了生存，荷兰人在几百年前就用独特的方式创造生活的传奇，为了让湖底保持干燥，人们利用风车来排水治涝，更使用风车把风力变成巨大的动力，从而使桑斯安斯成为世界上最早的工业区。聪明的荷兰人将风车广泛的应用到工业生产的各个领域。
　　而今，站在绿色的田野前，很难想象，在250年前桑斯安斯有800多座古老的风车的情景，它们密密成排，终日旋转，把荷兰带到未来的年代。
　　风车村内的博物馆包括木鞋制造厂、白蜡制造厂、面包房、奶酪和乳制品作坊以及100多年的杂货店。
　　
　　羊角村
　　
　　羊角村位于荷兰西北的自然保护区内，地势比周边较低，造成土壤贫瘠且泥炭沼泽遍布，除了芦苇以外，其它植物不易生长，惟一的资源则是地底下的泥煤。居民为了挖掘出更多的泥煤块以外卖赚钱，而不断开凿土地，形成一道道狭窄的沟渠。后来，居民为了能够让船只通过、运送物资，将沟渠拓宽，而形成今日运河湖泊交织的美景。
　　羊角村又有“绿色威尼斯”之称，因为水面映像的都是一幢幢绿色小屋的倒影。这里房子的屋顶都是由芦苇编成，这可是比任何建材来得耐用，使用年数少说40年以上，而且冬暖夏凉、防雨耐晒。
　　体验羊角村最好的方式当然是来趟“运河巡礼”，乘坐平底木船穿梭宁谧的村落，一面聆听船夫兼向导娓娓细说各个房子的历史与特色，除了欣赏美景外，文化收获也不少。对于不受行程限制的自助旅行者而言，倒是建议多花 2-3 天的时间来这里度假。在露营区租一间小木屋和一艘小木船，或者租辆脚踏车在林荫大道间闲逛，以最亲近自然的方式，享受生活的愉悦。
　　
　　奶酪重镇豪达
　　
　　荷兰奶酪最代表性的就是如同车轮般大小的黄色奶酪（Kaas）,而在荷兰说到奶酪当然不能错过“豪达”（Gouda）这个城市,荷兰60%奶酪来自豪达。对于旅游者,最好在6-8月前来豪达,领略一下传统奶酪交易市场的热闹景象。除此之外,豪达还有著名的陶瓷烟斗与蜡烛,可以亲自制做,当然好吃的荷兰“威化饼”(stroopwafel)也不能放过。
　　荷兰奶酪以豪达最有名,它外表特征,就是长得像个黄色大车轮,外头覆一层标明口味的薄蜡,乳味重,也最受欢迎,荷兰60％的奶酪都产自此地。最早的奶酪交易中心建于1668年,也就是现在的奶酪计量所(Kaas Waag),当时在交易日,数以千计的农庄主人会带着他们的产品来此秤重、品评和买卖,虽然现在这样已不复见,但每周二到周日的下午1时至5时,仍开放游客参观奶酪计量所,里头放有大型的计量器,同时介绍奶酪历史与制造过程,游客还可以当场试吃。
　　如果想要真实体验奶酪交易情况,最好在每年的6月底到8月底来到豪达。这里有着全荷兰最大的市集广场(Market Squares),每年一度的传统奶酪市场交易,就在这儿举行。这里的交易过程完全遵循古老的方式,先由经验老道的买家们判别奶酪的品质,如果合意,买卖双方就以击掌方式议价,最后以出价最高的人得标。成交后,会有戴着不同颜色帽子(即代表不同公司)的搬工,两人一组以矫捷熟练的技巧,在过磅房和卡车间来回搬运奶酪,过程热闹有趣。
　　 （丛 聪）