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研制一种山药多糖功能饮料。通过试验确定山药多糖乳饮料的最优配方为：乳粉5%,蔗糖3%,CMC、复合磷酸盐、柠檬酸、山梨酸钾均0.1%,山药多糖0.3%;按此配方制得的多糖饮料产品为乳白色,乳香和甜味适中。通过还原力测定试验证明山药多糖饮料具有抗氧化性,确定山药多糖饮料为功能饮料。
山药多糖功能饮料研制
【摘 要】
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研制一种山药多糖功能饮料。通过试验确定山药多糖乳饮料的最优配方为：乳粉5%,蔗糖3%,CMC、复合磷酸盐、柠檬酸、山梨酸钾均0.1%,山药多糖0.3%;按此配方制得的多糖饮料产品为
【机 构】
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辽阳职业技术学院
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2017年4期
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