【摘 要】
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以黑芝菌为菌种,采用液体深层发酵技术生产胞外多糖。在单因素试验基础上,选择蔗糖、酵母粉、发酵时间3因素作为影响因子,通过响应面法来优化多糖的发酵工艺,采用体外清除自
【机 构】
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合肥学院生物与环境工程系,浙江省林业科学研究院,浙江省森林食品研究重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金青年基金(31501815);安徽省自然科学基金(1808085MC91);安徽省高校自然科学基金(KJ2016A601)
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以黑芝菌为菌种,采用液体深层发酵技术生产胞外多糖。在单因素试验基础上,选择蔗糖、酵母粉、发酵时间3因素作为影响因子,通过响应面法来优化多糖的发酵工艺,采用体外清除自由基法来研究多糖的抗氧化活性。结果表明,黑芝菌产生胞外多糖的最佳发酵条件为蔗糖20.6g·L^-1,酵母粉11.2g·L^-1,发酵时间6d,多糖产量预测值可达到237.35mg·L^-1,验证值为236.83mg·L^-1,与预测值接近。抗氧化活性结果表明,胞外多糖对DPPH自由基和羟基自由基均有较强的
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