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草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫红莓、杨莓、地莓等。品种繁多有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美誉。其维生素C的含量比苹果、葡萄含量还高。果肉中含大量的糖类、蛋白质、有机酸果胶等营养物质。此外，还含有多种维生素及人体必需的矿物质和微量元素。其中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，