薯条能治脱发，热柠檬水能治癌症，醋蛋液包治百病……全是谣言。由中国健康传媒集团舆情监测中心发布的《2018年食品安全谣言治理报告》显示，2018年我国食品安全谣言数量、影响范围和危害有所减少，但食品安全谣言治理工作仍任重道远，食品安全谣言的全链条、智能化、立体治理格局还有待完善。
　　 盘点去年盛传于社会的十大食品安全谣言，其特征也不外人们司空见惯的
　　俗招老套。比如，不顾事实，夸大其词;张冠李戴，杜撰权威;假意关心，利用心理;偷换概念，违背常识;伪装科学，试验作证，等等。识别或拆穿谣言制造者造谣惑众、误导消费的忽悠伎俩，需要综合运用法律、道德、教育、技术等各种手段，以形成共同治理食品安全谣言的全链条、智能化、立体式治理格局。
　　 食品安全谣言缘何禁而不止、难以绝迹，究其原因既有科普宣传缺位、民众知识匮乏的认知短板，也有对造谣者惩戒乏力、违法成本过低的监管漏洞。目前，靠每一次的“辟謠”澄清，不可能让国民拥有对科学常识的系统和全面的认知提升。只有有计划、有步骤地加强对公民实施科学常识教育，切实提高公众的知识水平和识别能力，才有望让谣言真正地无可遁形。
　　 应该说，惩戒食品安全谣言不缺现行法律依据，查究谣言来源也不缺先进的技术性手段。治安管理处罚法对编造虚假信息、散布传播谣言等不法行为有明确具体的处罚标准，只有坚持露头就打、严格执法，终结谣言的愿望才能实现。这就要求相关执法部门切实履行职责，秉持揪住不放、顺藤摸瓜、查出元凶、严惩不贷的零容忍态度，让谣言的始作俑者付出巨大代价。
　　 更为重要的是，在打击食品安全谣言的同时，更要对食品安全领域出现的问题绝不姑息，只有老百姓切实提升对食品安全的信心，谣言才会失去制造和传播的“用武之地”。