论文部分内容阅读
茶叶杀青中供需热量,会受到鲜叶水份含量和所处环境温度的影响.实践得知,水份含量高时,杀青时间会相应延长.在环境温度低的春季,杀青锅底部必须烧至微红;气温高的暑伏季节,锅温只需烧至呈灰白色即能满足工艺处理要求(指加工普通绿茶的大锅).因此试验得出在常温20℃下的最佳供需热系数,必须结合环境温度和鲜叶含水率的进行修正.