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脂肪酶是一种主要存在于微生物、动物和植物体内的酶,在脂质代谢的过程中起重要作用,可以催化多种酯的水解,合成多种酶,还可以对外消旋混合物进行拆分。脂肪酶大部分来自于微生物,属于分泌性的胞外酶,脂肪酶也是工业用脂肪酶的最重要的来源。文章对脂肪酶在饲料工业中的应用进展作一综述。
脂肪酶在饲料工业中的应用
【摘 要】
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脂肪酶是一种主要存在于微生物、动物和植物体内的酶,在脂质代谢的过程中起重要作用,可以催化多种酯的水解,合成多种酶,还可以对外消旋混合物进行拆分。脂肪酶大部分来自于微
【机 构】
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武汉新华扬生物股份有限公司
【出 处】
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饲料博览
【发表日期】
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2012年07期
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