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<正>一、制作方法1.原料选择。要求果肉致密,耐煮、成熟度适中、有一定硬度,但对不同品种有不同的要求。例如,对制作杏脯的鲜杏,要求选择色泽金黄、肉质细腻并具有韧性、不软不绵、易离核、耐储存的品种。北京的"铁叭达杏"、"山
北京果脯蜜饯的制作技术
【摘 要】
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<正>一、制作方法1.原料选择。要求果肉致密,耐煮、成熟度适中、有一定硬度,但对不同品种有不同的要求。例如,对制作杏脯的鲜杏,要求选择色泽金黄、肉质细腻并具有韧性、不软
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2008年24期
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