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调查西安市居民对食品安全知识的认知、态度与行为的现状，并讨论其影响因素。采取问卷调查的方式，在西安市随机抽取了600份西安市及周边乡镇居民进行问卷调查。529份调查结果显示，西安市居民对食品安全知识的掌握程度一般，其周边城镇乡村居民对食品安全知识的掌握程度较差，但是广大居民对于了解食品安全知识的态度是积极的；学历、年龄都是影响因素，学历越高，食品安全知识掌握程度越好。49．15％的城乡居民对日常生活中的食品表示担忧，农民、低学历、高年龄群体应该是食品安全普及活动的重点对象。