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人活百岁恋乡情，
物活千年爱煞人。
沁县人离不开这一口，
三天不吃就丢了魂。
说的是，
隋朝末年大争锋，
李世民被困在山中。
三军断炊形势急，
急坏军中一个人。
徐懋功，徐村人，
眼睛一转把计生。
就地拾柴起烟火，
火烧石板烤饼饼。
脆灵灵，香喷喷，
将士们倒吃了个饱狠狠。
（白）吃了这面饼饼，李世民一鼓作气突出重围，消灭了王世充，开创了大唐盛世。
从唐宋，到明清，
代代相传到如今。
千年传承不断线，
沁州干馍扬美名。
男人吃上健肠胃，
女人吃上赛芙蓉。
文人吃上会念书，
武将吃上能拉弓。
老人们吃上添阳寿，
孩孩们吃上格外亲。
沁县辈辈人才出，
都和干馍结缘深。
宰相先后有4人，
吴阁老①首辅在北京。
沁县武将也不少，
当代的将军有8名。
八路军曾在沁县住，
小米干馍添精神。
朱总司令买干馍，
送与房东家的小顽童。
小小干馍成佳话，
至今教育后来人。
你来看，你来寻，如今沁州山河新。
大街道，小胡同，街头巷尾打饼饼。
啪啪啪，砰砰砰，砰砰啪啪响连声。
干馍打得圆溜溜，
个个烤得鼓楞楞。
拿在手上热腾腾，
咬上一口香喷喷。
中间（外）舌头胖惺惺，
吃在嘴里肉嫩嫩。
记得俺们小（外）阵儿 ②，
掣住俺娘袄襟襟，
纫纫纫，哼哼哼，哼哼哼，纫纫纫，
两只眼睛怔醒醒，
盯住那干馍摊摊就走不动。
干馍好吃不用问，
说起做法费脑筋。
上好的白面白生生，
甘甜的泉水清凌凌。
备上一个大瓷盆，
面粉挖上几十斤。
泉水烧开要冷冷，
水汽逗到七八分。
水推面来绕盆盆，
左三右四不能停。
水太烫了硬挺挺，
水太凉了和不成。
但分春夏和秋冬，
四个季节各不同。
和好面来醒一醒，
开始上案打饼饼。
手拿陀螺擀面杖，
中间滚圆两头平。
一块面团两手功，
擀成碗状要等等。
轻轻揪上面一块，
椒盐香油滚上身。
不偏不倚按碗中，
上案搟成圆饼饼。
四周翘来中间平，
放到鏊上定了形。
入炉如同炼真金，
外焦里嫩香煞人。
翻来覆去来炙烤，
奇香扑鼻需苦功。
天下道理都一样，
艰难困苦玉汝成。
干馍吃法实在多，
拣上几种跟您说。
成型的干馍拿在手，
用刀切开个小口口。
咔嚓打开俩鸡蛋，
灌到干馍肚里头。
重回炉里烤一阵，
里头鲜腾腾，外头脆灵灵，看着黄生生，吃着香喷喷。
沁县人，会煮肉，猪头熟肉很有名。
猪耳爽脆肉味精，一买就是小半斤。
用刀切成柳叶形，切上大葱一两根。
夹 到干馍正当中，连馍带肉都咬住，这个滋味美得很。
干馍香飘海内外，100年前出国门。
黄头发，蓝眼睛，OK、OK叫不停。
外国人叫汉堡包，
其实说，干馍是他老祖宗。
返回再说沁州人，出里往外有精神。
南下的，北上的，各行各业显奇能。
不论老辈和年轻，都是干馍养成人。
个 个离不开家乡味，离了干馍就丢了魂。
干馍是咱心中宝，干馍是咱乡土情。
要是回乡走一遭，带上干馍才登程。
分给家中老和少，分给在外众乡亲。
干馍就像沁州人，抱朴守真好传统。
干馍就是沁州魂，坚韧顽强敢牺牲。
干馍成就大事业，非遗文化要守稳。
干馍发展大产业，转型路上敢争锋。
干馍打出新花样，新时代里立奇功。
乡音乡韵见乡情，但对漂泊在外的游子而言，家乡的味道也是心灵深处的缱绻。晋人张翰在洛阳为官，见秋风起，思念家乡的鲈鱼脍、莼菜羹，曰：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！”遂挂冠归隐，给后人留下了“莼鲈之思”的典故。由此可见，家乡的味道是何等诱人。
本作名为《干馍香蕴家乡情》，若通俗一点说，就是“舌尖上的沁县”。类型作品想写出来很容易，毕竟谁的心里都有一份家乡的味道，但要真正把味道“写”出来，让受众在墨香中闻出“香喷喷”，这是很需要一番功夫的。
叠词是本作的一大特色，有强化词义和受众感知度的作用。灵活运用叠词，能让作品语言更有表现力。作者从做到吃，运用了大量的叠词。干馍是“圆溜溜”“鼓楞楞”“热腾腾”的，吃起来是“脆灵灵”“香喷喷”的，做干馍的面要“白生生”，水要“清凌凌”，烧开了还得“要冷冷”，若“水太烫了硬挺挺”，这面就“和不成”，然后就是“开始上案打饼饼”“擀成碗状要等等”，吃起来的方法也多，“用刀切开个小口口”后把鸡蛋打进去再回炉烤，“鲜腾腾”“黄生生”，这个滋味着实“美得很”。这么一套下来，可能读者的口水都要情不自禁地流出来了。而作者在写人们对干馍的垂涎欲滴时，没沿着叠词的脉络走，说这干馍究竟如何如何好吃，而是描写了小孩子看着干馍走不动道的情景，“掣住俺娘袄襟襟”“两只眼睛怔醒醒”，读到这里，编者彷佛看到了缠着父母想吃冰糖葫芦的儿时自己，而“纫纫纫，哼哼哼，哼哼哼，纫纫纫”等拟声词的运用，更是把小儿女娇憨的情态展现得淋漓尽致，编者认为，这个作品中，此处是最妙处。
若只是就物写物，作品也只能说是中规中矩。但作者牢记曲艺要“以小见大”的创作宗旨——譬如干馍，切开小口后能容纳多种食材，变换出不同的滋味。在详细叙述了做干馍需要的工艺后，由“翻来覆去来炙烤，奇香扑鼻需苦功”而“天下道理都一样，艰难困苦玉汝成”，非常自然。
但白璧微瑕，本作末尾升华主题还是显得较为僵硬，似乎回到了“结尾要拔高”的老路子上，这与前面生动的叙述似乎颇为不搭。其实顺着干馍的特性一直写下来，比片面地说干馍就是什么要强。比如干馍能添加多种食材，就能隐喻沁州人兼容并蓄的生活态度，如此等等，更为柔和，也更为平顺。总而言之，由“翻来覆去来炙烤，奇香扑鼻需苦功”而“天下道理都一样，艰难困苦玉汝成”的叙事手法，个人建议应该继续运用。
① 吴阁老一般指吴琠。吴琠字伯美，山西沁州人（今山西沁县），是清朝顺治、康熙年间的名臣，累官至保和殿大学士，康熙四十四年卒，谥文端。
② 小外阵儿，方言，意为小时候。
（作者：中共沁县县委宣传部常务副部长）（赏析：本刊编辑部）（责任编辑/马瑜）
物活千年爱煞人。
沁县人离不开这一口，
三天不吃就丢了魂。
说的是，
隋朝末年大争锋，
李世民被困在山中。
三军断炊形势急，
急坏军中一个人。
徐懋功，徐村人，
眼睛一转把计生。
就地拾柴起烟火，
火烧石板烤饼饼。
脆灵灵，香喷喷，
将士们倒吃了个饱狠狠。
（白）吃了这面饼饼，李世民一鼓作气突出重围，消灭了王世充，开创了大唐盛世。
从唐宋，到明清，
代代相传到如今。
千年传承不断线，
沁州干馍扬美名。
男人吃上健肠胃，
女人吃上赛芙蓉。
文人吃上会念书，
武将吃上能拉弓。
老人们吃上添阳寿，
孩孩们吃上格外亲。
沁县辈辈人才出，
都和干馍结缘深。
宰相先后有4人，
吴阁老①首辅在北京。
沁县武将也不少，
当代的将军有8名。
八路军曾在沁县住，
小米干馍添精神。
朱总司令买干馍，
送与房东家的小顽童。
小小干馍成佳话，
至今教育后来人。
你来看，你来寻，如今沁州山河新。
大街道，小胡同，街头巷尾打饼饼。
啪啪啪，砰砰砰，砰砰啪啪响连声。
干馍打得圆溜溜，
个个烤得鼓楞楞。
拿在手上热腾腾，
咬上一口香喷喷。
中间（外）舌头胖惺惺，
吃在嘴里肉嫩嫩。
记得俺们小（外）阵儿 ②，
掣住俺娘袄襟襟，
纫纫纫，哼哼哼，哼哼哼，纫纫纫，
两只眼睛怔醒醒，
盯住那干馍摊摊就走不动。
干馍好吃不用问，
说起做法费脑筋。
上好的白面白生生，
甘甜的泉水清凌凌。
备上一个大瓷盆，
面粉挖上几十斤。
泉水烧开要冷冷，
水汽逗到七八分。
水推面来绕盆盆，
左三右四不能停。
水太烫了硬挺挺，
水太凉了和不成。
但分春夏和秋冬，
四个季节各不同。
和好面来醒一醒，
开始上案打饼饼。
手拿陀螺擀面杖，
中间滚圆两头平。
一块面团两手功，
擀成碗状要等等。
轻轻揪上面一块，
椒盐香油滚上身。
不偏不倚按碗中，
上案搟成圆饼饼。
四周翘来中间平，
放到鏊上定了形。
入炉如同炼真金，
外焦里嫩香煞人。
翻来覆去来炙烤，
奇香扑鼻需苦功。
天下道理都一样，
艰难困苦玉汝成。
干馍吃法实在多，
拣上几种跟您说。
成型的干馍拿在手，
用刀切开个小口口。
咔嚓打开俩鸡蛋，
灌到干馍肚里头。
重回炉里烤一阵，
里头鲜腾腾，外头脆灵灵，看着黄生生，吃着香喷喷。
沁县人，会煮肉，猪头熟肉很有名。
猪耳爽脆肉味精，一买就是小半斤。
用刀切成柳叶形，切上大葱一两根。
夹 到干馍正当中，连馍带肉都咬住，这个滋味美得很。
干馍香飘海内外，100年前出国门。
黄头发，蓝眼睛，OK、OK叫不停。
外国人叫汉堡包，
其实说，干馍是他老祖宗。
返回再说沁州人，出里往外有精神。
南下的，北上的，各行各业显奇能。
不论老辈和年轻，都是干馍养成人。
个 个离不开家乡味，离了干馍就丢了魂。
干馍是咱心中宝，干馍是咱乡土情。
要是回乡走一遭，带上干馍才登程。
分给家中老和少，分给在外众乡亲。
干馍就像沁州人，抱朴守真好传统。
干馍就是沁州魂，坚韧顽强敢牺牲。
干馍成就大事业，非遗文化要守稳。
干馍发展大产业，转型路上敢争锋。
干馍打出新花样，新时代里立奇功。
赏析：
乡音乡韵见乡情，但对漂泊在外的游子而言，家乡的味道也是心灵深处的缱绻。晋人张翰在洛阳为官，见秋风起，思念家乡的鲈鱼脍、莼菜羹，曰：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！”遂挂冠归隐，给后人留下了“莼鲈之思”的典故。由此可见，家乡的味道是何等诱人。
本作名为《干馍香蕴家乡情》，若通俗一点说，就是“舌尖上的沁县”。类型作品想写出来很容易，毕竟谁的心里都有一份家乡的味道，但要真正把味道“写”出来，让受众在墨香中闻出“香喷喷”，这是很需要一番功夫的。
叠词是本作的一大特色，有强化词义和受众感知度的作用。灵活运用叠词，能让作品语言更有表现力。作者从做到吃，运用了大量的叠词。干馍是“圆溜溜”“鼓楞楞”“热腾腾”的，吃起来是“脆灵灵”“香喷喷”的，做干馍的面要“白生生”，水要“清凌凌”，烧开了还得“要冷冷”，若“水太烫了硬挺挺”，这面就“和不成”，然后就是“开始上案打饼饼”“擀成碗状要等等”，吃起来的方法也多，“用刀切开个小口口”后把鸡蛋打进去再回炉烤，“鲜腾腾”“黄生生”，这个滋味着实“美得很”。这么一套下来，可能读者的口水都要情不自禁地流出来了。而作者在写人们对干馍的垂涎欲滴时，没沿着叠词的脉络走，说这干馍究竟如何如何好吃，而是描写了小孩子看着干馍走不动道的情景，“掣住俺娘袄襟襟”“两只眼睛怔醒醒”，读到这里，编者彷佛看到了缠着父母想吃冰糖葫芦的儿时自己，而“纫纫纫，哼哼哼，哼哼哼，纫纫纫”等拟声词的运用，更是把小儿女娇憨的情态展现得淋漓尽致，编者认为，这个作品中，此处是最妙处。
若只是就物写物，作品也只能说是中规中矩。但作者牢记曲艺要“以小见大”的创作宗旨——譬如干馍，切开小口后能容纳多种食材，变换出不同的滋味。在详细叙述了做干馍需要的工艺后，由“翻来覆去来炙烤，奇香扑鼻需苦功”而“天下道理都一样，艰难困苦玉汝成”，非常自然。
但白璧微瑕，本作末尾升华主题还是显得较为僵硬，似乎回到了“结尾要拔高”的老路子上，这与前面生动的叙述似乎颇为不搭。其实顺着干馍的特性一直写下来，比片面地说干馍就是什么要强。比如干馍能添加多种食材，就能隐喻沁州人兼容并蓄的生活态度，如此等等，更为柔和，也更为平顺。总而言之，由“翻来覆去来炙烤，奇香扑鼻需苦功”而“天下道理都一样，艰难困苦玉汝成”的叙事手法，个人建议应该继续运用。
注释：
① 吴阁老一般指吴琠。吴琠字伯美，山西沁州人（今山西沁县），是清朝顺治、康熙年间的名臣，累官至保和殿大学士，康熙四十四年卒，谥文端。
② 小外阵儿，方言，意为小时候。
（作者：中共沁县县委宣传部常务副部长）（赏析：本刊编辑部）（责任编辑/马瑜）