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通过考察绿叶菜在上海市各超市的流通现状,对绿叶菜超市流通环节危害进行分析,并对关键控制点进行探讨,建立了超市绿叶菜HACCP管理体系。运用HACCP原理指出超市绿叶菜推行HACCP管理体系的关键控制点及关键限值,指出超市建立和实施绿叶菜HACCP管理体系的重点与难点。
上海超市绿叶菜流通管理现状及基于HACCP的安全监管
【摘 要】
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通过考察绿叶菜在上海市各超市的流通现状,对绿叶菜超市流通环节危害进行分析,并对关键控制点进行探讨,建立了超市绿叶菜HACCP管理体系。运用HACCP原理指出超市绿叶菜推行HAC
【机 构】
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上海商学院旅游与食品学院食品系,上海商学院流通领域食品管理中心
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2014年5期
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