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<正> 甲壳素和纤维素一样广泛分布于自然界中,据有关资料估计,其年产量达千亿吨。甲壳素的结构与纤维素相似,属线性多糖类。图示如下:
天然高分子甲壳素/壳聚糖在食品工业中应用的新进展
【摘 要】
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<正> 甲壳素和纤维素一样广泛分布于自然界中,据有关资料估计,其年产量达千亿吨。甲壳素的结构与纤维素相似,属线性多糖类。图示如下:
【机 构】
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华东化工学院,华东化工学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1993年2期
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