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在保健食品加工制造过程中最大限度地保留功效成分的活性,并对其调节机体功能进行科学评价是研制开发保健食品的关键.
保健食品开发中的新技术应用
【摘 要】
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在保健食品加工制造过程中最大限度地保留功效成分的活性,并对其调节机体功能进行科学评价是研制开发保健食品的关键.
【机 构】
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大连轻工业学院食品工程系116001
【出 处】
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中外食品工业信息
【发表日期】
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2001年3期
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