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采用模拟厨房运作式烹饪教学，改变了过去传统的中职烹饪教学采用“一支粉笔一把刀，一块砧板一把勺”的师徒相授教学模式，把学生带入了真实的模拟厨房，充分地调动了学生的主观能动性，使学生在真实的运作环境中全面地锻炼自己，在教学实践中取得了很好的效果，为学生毕业后顺利走向工作岗位创造了条件。
模拟厨房运作式烹饪教学的探索
【摘 要】
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采用模拟厨房运作式烹饪教学，改变了过去传统的中职烹饪教学采用“一支粉笔一把刀，一块砧板一把勺”的师徒相授教学模式，把学生带入了真实的模拟厨房，充分地调动了学生的主观能动
【机 构】
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广西商业高级技工学校
【出 处】
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新校园：中旬刊
【发表日期】
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2014年2期
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