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通过正交试验,研究不同挤压条件对稻麸中可溶性膳食纤维含量的影响。结果表明:在挤压温度110℃、物料水分15%、螺杆转速90r/min条件下处理稻麸,其可溶性膳食纤维含量可提高7.67%。
不同挤压膨化条件对稻麸中可溶性膳食纤维含量的影响
【摘 要】
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通过正交试验,研究不同挤压条件对稻麸中可溶性膳食纤维含量的影响。结果表明:在挤压温度110℃、物料水分15%、螺杆转速90r/min条件下处理稻麸,其可溶性膳食纤维含量可提高7.
【机 构】
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东北农业大学食品学院; 东北农业大学食品学院 哈尔滨150030; 哈尔滨150030; 哈尔滨150030;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年12期
【基金项目】
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黑龙江省科技攻关项目(GC01B413-01)。
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