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我国白酒作为世界上著名的六大蒸馏酒之一，其在酿造过程中由于原料、环境、糖化发酵剂以及生产工艺的不同，因此就形成了各种风格的香型白酒，酱香型白酒是其中之一。酱香型白酒销量占整个中国白酒销售量的11％以上，取得了较好的经济效果。
白酒风味质量形成的主要因素
【摘 要】
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我国白酒作为世界上著名的六大蒸馏酒之一，其在酿造过程中由于原料、环境、糖化发酵剂以及生产工艺的不同，因此就形成了各种风格的香型白酒，酱香型白酒是其中之一。酱香型白酒销
【机 构】
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广东顺德酒厂有限公司
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2017年3期
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