论文部分内容阅读
美国研制出光脉冲食品灭菌技术
【出 处】
：
食品与发酵工业
【发表日期】
：
2003年8期
其他文献
采用(NH4)2SO4、酒精、DE52和SephadexG1-00对Aspergillus sp CP-1发酵液进行分离纯化,并检测在分离纯化过程中酶的回收率和比活力,最后用SDS-PAGE电泳检验酶的纯度.确定(NH4
离子束生物工程技术作为一种全新的诱变育种技术广泛地应用于生物育种方面.文中采用低能N+离子注入技术,进行了诱变选育高产谷氨酸菌种的试验研究.通过研究已经初筛到2株高产
根据仙人掌和芦荟的加工特性、经研究制得风味好、营养价值高的绿色饮品.
为培养实用型人才，本校20年来对三年制医疗大专班的病理学教学采取以临床问题为中心的课程教学模式，将病理学与其它基础医学作为一个整体进行整合、优化教材和课程内容，使教学模
研究了磁场对毛霉蛋白酶活力的影响,并将进入发酵后期的瓶装腐乳进行磁场处理.结果表明,磁场能催熟腐乳,磁场强度0.6～1.2T、处理时间5～10min,可以缩短25%左右的后发酵期.
近年来, 高压技术在食品的贮藏和加工中的应用引起了人们广泛的关注.文中主要介绍高压技术应用于肉类加工时, 对微生物、肌肉蛋白质、肉的冻结和解冻、肉与肉制品货架期的影