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［目的］探究淀粉对硫酸黏菌素发酵水平的影响。［方法］在发酵培养基中添加淀粉，并对淀粉进行双酶法水解,研究水解时间对发酵水平的影响。［结果］添加淀粉的发酵水平比原配方高； 水解时间不同，发酵水平也不同，水解20 min（21 178 μg/mL）＞水解40 min（20 651 μg/mL）＞水解60 min（20 230 μg/mL）＞水解0 min（20 146 μg/mL）＞原配方（19 750 μg/mL）。［结论］淀粉可以提高硫酸黏菌素的发酵水平，其中水解时间20 min的发酵水平最高。