【摘 要】
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<正> 油橄榄的经济价值油橄榄是一种重要的木本油料树种。橄榄油是一种优良食用油,含有较高的热量和多种维生素,约由10%的甘油和90%的脂肪酸组成。脂肪酸主要包括85%的油酸、
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<正> 油橄榄的经济价值油橄榄是一种重要的木本油料树种。橄榄油是一种优良食用油,含有较高的热量和多种维生素,约由10%的甘油和90%的脂肪酸组成。脂肪酸主要包括85%的油酸、6—9%的棕榈酸、4%的亚油酸和少量的硬脂酸。油酸和亚油酸都是不饱和酸,容易氧化分解,被人体吸收。橄榄油内几乎不含有胆固醇,因此适于高血压患者食用,一般经常食用橄榄油的人,很少患高血压病。橄榄油有治疗肝病和肠胃病的功能,它还具有一种特殊风味,为其他植物油所不能比美。此外,在医药工业上可制做油剂针剂;配制外用软膏,特别是烧伤软
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