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[学位论文] 作者：严宝冬,,
来源：黑龙江八一农垦大学 年份：2012
以黑加仑为原料,从自然酒精发酵和醋酸发酵的醪液中筛选出1株适合黑加仑果醋发酵的优良菌株,并对黑加仑果醋醋酸发酵的种子培养条件,发酵条件,果醋香气成分和澄清等做了一系...
[期刊论文] 作者：严宝冬,朱丹,牛广财,魏文毅,,
来源：中国调味品 年份：2012
采用固相微萃取法提取、富集黑加仑果醋中的香气成分，经GC-MS分离与分析，结合谱库检索技术对化舍物进行鉴定，应用峰面积归一化法测定各成分的相对含量，共鉴定出89种香气成分。其......
[期刊论文] 作者：牛广财, 严宝冬, 朱丹, 魏文毅, 关琛,,
来源：食品科学 年份：2012
采用响应面分析法(RSM)优化黑加仑果醋发酵的工艺条件。在初始酒精体积分数、pH值、装液量、摇床转速4个因素的单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计,通过响应面分析,对...
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