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[学位论文] 作者：仲桢玉,
来源： 年份：2018
目的:研究葛根以及天花粉两种中药材发酵前后的化学物质变化及抗氧化活性和降糖活性。方法:使用五种酒曲(茅台酒曲、高效酒曲、甜酒曲、酵母、新型发酵粉)对葛根以及天花粉分别发酵。用气相色谱质谱联用(GC-MS)评价其风味物质,用超高效液相‐质谱联用检测(UPLC-......
[期刊论文] 作者：仲桢玉,杨小生,
来源：第十二届全国生物医药色谱及相关技术学术交流会 年份：2018
目的:考察10种葛根发酵液的总黄酮和抗氧化能力的相关性.方法:使用茅台酒曲、高效酒曲、甜酒曲、酵母和新型发酵粉这5种酒曲制备10种葛根发酵液(5种发酵酒样和5种发酵醋样),...
[期刊论文] 作者：仲桢玉,杨娟,张明,王道平,李齐激,杨小生,,
来源：贵州医科大学学报 年份：2017
目的:探讨5种不同酒曲发酵葛根酒中的挥发性物质。方法:分别用茅台酒曲、高效酒曲、甜酒曲、酵母及曲王5种单一或复合的曲种发酵葛根,发酵前加入果胶酶和葡萄糖供微生物分解...
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