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[期刊论文] 作者：位建荣,,
来源：肉类工业 年份：2012
我国传统酱卤肉制品有几千年的历史,品类繁多、风味各异,大体上有南卤北酱之分。相比于国外的酱卤肉制品,我国酱卤肉制品发展比较缓慢,至今仍以传统作坊为主,这主要与我...
[期刊论文] 作者：位建荣,,
来源：肉类工业 年份：2002
1 前言西式香肠在中国经过近20年的发展,已成为一大系列产品,其主要特征是:各种原辅料经过绞肉、斩拌、乳化后,形成均匀细腻的肉馅,相关的产品如法兰克福香肠、维也纳香肠等....
[期刊论文] 作者：位建荣,
来源：肉类工业 年份：2011
金锣脆脆肠风靡市场十几年，经久不衰，其良好的口味、脆嫩的口感，低廉的价格一直是众多厂家的研究目标，现将其配方及工艺介绍给大家，希望给大家有所帮助。...
[期刊论文] 作者：位建荣,
来源：肉类工业 年份：2011
1工艺流程 酱鸭制作操作流程如下：...
[期刊论文] 作者：位建荣,
来源：新财经（理论版） 年份：2010
在竞争激烈的当代社会,企业为了获得高额利润,为了眼前利益,而忽视了质量的重要性,导致企业的灭亡,甚至整个行业都带来毁灭性的打击.近来,从食品行业到制造业的产品召回事件...
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