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[会议论文] 作者：何思鲁,迟超逸,王颉,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
太行山区红枣白兰地已有几千年的酿造历史,因其酒中甲醇含量超出国家安全标准规定的甲醇限量(2.00g/L),而不能作为商品流通.红枣中果胶物质分解可能是甲醇产生的主要来源...
[期刊论文] 作者：何思鲁, 侯丽娟, 王颉,
来源：食品科技 年份：2016
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[期刊论文] 作者：侯丽娟, 何思鲁, 赵翡, 王颉,,
来源：中国调味品 年份：2016
以市售蓝莓醋、石榴醋、桑葚醋为试验原料,对三种水果醋进行抗氧化活性成分分析和测定,研究其主要活性成分含量与清除DPPH自由基之间的相关性,并对其抗氧化性能进行对比。试...
[期刊论文] 作者：侯丽娟,何思鲁,赵欢,王颉,,
来源：食品工业 年份：2017
对4种不同产地红枣样品中总糖、还原糖含量按国标进行测定;采用硫酸-甲酯化方法进行前处理,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定红枣原料中的多元酸、高级脂肪酸等非挥发性有...
[期刊论文] 作者：侯丽娟, 牟建楼, 何思鲁, 王颉,,
来源：食品科技 年份：2016
以苹果渣为原料,采用微波辅助提取法和纤维素酶水解法制备可溶性和不溶性膳食纤维。对不同提取方式所得膳食纤维的理化指标和抗氧化性进行对比分析,试验结果表明:(1)红外光谱...
[期刊论文] 作者：甄红伟,何思鲁,牟建楼,马晓燕,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
以小麦胚芽为原料,研究了以乙醇为溶剂,提取麦胚中黄酮类物质的工艺条件。在单因素基础上应用响应面法优化小麦胚芽中黄酮类物质提取的工艺参数,适宜工艺条件为：液料比25∶1,...
[期刊论文] 作者：王友强, 牟建楼, 马艳莉, 侯丽娟, 何思鲁, 王颉,,
来源：中国食品添加剂 年份：2016
以苹果渣为原料,分别采用微波辅助法和酶解法制备水溶性膳食纤维(SDF)和不溶性膳食纤维(IDF),对4种膳食纤维超微结构进行了比较,并研究了其持水力、溶胀性、油脂吸附力和胆酸...
[会议论文] 作者：严超, 何思鲁, 侯丽娟, 王颉, 牟建楼, 贾会勇,,
来源： 年份：2004
为开发我国的扇贝资源,提高贝类附加值,同时促进我国水产品深加工技术的发展,以海湾扇贝和鱼肉为主要原料,以淀粉、大豆分离蛋白、食盐、白砂糖、卡拉胶、复合磷酸盐、谷氨酰...
[期刊论文] 作者：王伟华, 王海, 何思鲁, 王颉, 冉国伟, 郭雪霞, 刘瑜,
来源：农业工程学报 年份：2016
为降低南美白对虾干燥能耗,提高南美白对虾干燥品质,该文探讨了实验室太阳能干燥温度、风速及干燥量对干燥效果的影响和中试试验。通过实验室试验确定干燥温度范围为45~55℃,...
[期刊论文] 作者：王伟华, 王海, 何思鲁, 王颉, 冉国伟, 郭雪霞, 刘瑜,,
来源：农业工程学报 年份：2016
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