搜索筛选:
搜索耗时0.0382秒,为你在为你在23,761,000篇论文里面共找到 6 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：张雁斌,何莲君,
来源：中国食品 年份：2020
随着马铃薯主食化战略的提出,马铃薯主食产品越来越丰富,如馒头、面条、蛋糕等。在马铃薯主食化的过程中,如何保证马铃薯产品的新鲜是提高马铃薯主食产品质量的关键。一、马...
[期刊论文] 作者：张雁斌,何莲君,
来源：中国食品 年份：2020
一、试验材料与方法1.试验材料:马铃薯雪花粉、高筋小麦粉、谷氨酰胺转氨酶、谷月元粉、活性酵母粉、植物黄油、白砂糖、食用盐.2.试验仪器:面团醒发箱、烤箱、搅拌机、电子...
[期刊论文] 作者：董文明,田素梅,何莲君,,
来源：现代食品科技 年份：2013
本文将新型的乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯（简称1-MCP）与保鲜膜保鲜结合在低温（3±1）℃下贮藏,探讨1-MCP和膜袋处理对丽江雪桃褐变的影响,寻找有效、安全的丽江雪桃保鲜方法。......
[会议论文] 作者：何莲君, 任艳, 董文明, 和劲松,,
来源： 年份：2004
为了评价牛乳清蛋白单离物(WPI)凝胶的缓释特性,以食品中的功能性成分、或呈味成分为载物,通过蛋白质的高压诱导凝胶化以及热诱导凝胶化,使之封装于凝胶载体。将载有活性成分...
[期刊论文] 作者：任艳, 李娟, 何莲君, 董文明, 和劲松,,
来源：食品科学 年份：2016
以蔗糖为食品风味成分,封装于乳清分离蛋白凝胶内,探讨p H值、温度、载药量、释放液离子浓度对乳清分离蛋白凝胶释放蔗糖的动力学机制。结果表明：蔗糖在乳清分离蛋白凝胶中的...
[期刊论文] 作者：和劲松, 任艳, 何莲君, 李娟, 董文明,,
来源：食品科学 年份：2017
本研究以VC作为食品功能性成分模型，利用热诱导使其封装于乳清分离蛋白（wheyproteinisolate，WPI）凝胶内，通过静态释放实验和动力学分析，探讨释放介质pH值、温度、载药量、释放液离......
相关搜索：
