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[期刊论文] 作者：陈建平, 何颂捷, 谢皓玥, 胡凤, 谭文渊,
来源：食品与发酵科技 年份：2020
建立一种保健食品中黄芪甲苷、毛蕊异黄酮葡萄糖苷、甜菜碱、补骨脂素、异补骨脂素和淫羊藿苷的检测方法。样品经甲醇40℃超声提取60 min，采用水（A）和0.1%甲酸乙腈（B）作为流动相，利用超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪，选用电喷雾离子（electron spray ionization,ESI......
[期刊论文] 作者：张鑫, 郭雨婷, 孙时光, 何颂捷, 秦世蓉, 左勇,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
通过测定猕猴桃果酒发酵过程中主要呈色物质叶绿素以及易引起色泽变化的酶类活性和酚酸物质的含量变化情况,并与色泽参数的相关程度进行统计分析,研究猕猴桃果酒发酵过程中影...
[期刊论文] 作者：秦世蓉, 左勇, 何颂捷, 徐佳, 杨建飞, 黄雪芹,,
来源：食品工业科技 年份：2019
本文对猕猴桃果脯制作工艺进行优化,采用单因素实验探究了不同护色剂种类、硬化剂浓度和不同烫漂时间对猕猴桃果脯色度、硬度及总糖含量的影响,并利用Box-Behnken Design中心...
[期刊论文] 作者：孙时光, 左勇, 张晶, 黄丹丹, 张鑫, 秦世蓉, 何颂捷,
来源：食品工业科技 年份：2019
以桑椹为分离源,从其自然发酵醪液中分离得到35株酵母菌,采用杜氏小管发酵法初筛,产乙醇能力复筛,耐乙醇和SO2能力三级筛选,再与葡萄酒活性干酵母的发酵性能和高级醇产生量进...
[期刊论文] 作者：马倩,何颂捷,陈静,左勇,秦世蓉,宋华,胡琨,
来源：中国土壤与肥料 年份：2022
为制备酒糟腐熟复合微生物菌剂用于生产生物有机肥,对筛选得到的贝莱斯芽孢杆菌诱变育种菌株UN-5和里氏木霉的复合效果进行了考察.针对菌种耐酸性、复合时二者拮抗性以及培养时间、菌种配比和培养pH这3个影响复合菌剂纤维素酶活的主要因素设计单因素及正交实验.......
[期刊论文] 作者：秦世蓉,左勇,何颂捷,徐佳,杨建飞,黄雪芹,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：何颂捷, 左勇, 张鑫, 孙时光, 秦世蓉, 杨建飞, 徐佳,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为筛选得到降解白酒酒糟中纤维素能力较强的菌株,该研究以酒醅和窖泥为研究对象,通过富集、分离,并以CMC-Na为唯一碳源初筛得到9株产纤维素酶菌株,菌株P7 D/d值最大,达到23;...
[期刊论文] 作者：张鑫, 左勇, 张晶, 孙时光, 何颂捷, 秦世蓉, 邵良伟,
来源：食品工业科技 年份：2018
猕猴桃果酒中的风味物质主要受猕猴桃品种、成熟度、酵母选择、发酵条件及陈酿条件等因素的影响,风味物质的种类、含量及比例关系决定着猕猴桃果酒的品质以及风味的协调性及...
[期刊论文] 作者：孙时光,左勇,张晶,张鑫,何颂捷,秦世蓉,邵良伟,
来源：中国酿造 年份：2017
酱香型白酒因其独特的风味、口感和有益作用,深受广大消费者的喜爱。该文结合目前国内外酱香型白酒的研究情况,论述了酱香型白酒风味物质、主体香成分和功能因子的研究现状,...
[期刊论文] 作者：黄雪芹,左勇,张强,杨建飞,徐佳,秦世蓉,何颂捷,
来源：中国调味品 年份：2020
以芽菜为研究对象,筛选亚硝酸盐高效降解菌,采用分离纯化、分子生物学鉴定等方法对菌株进行分离鉴定。结果表明:通过显色反应、降解能力测定和形态学特征比较,最终筛选出7株...
[期刊论文] 作者：何颂捷, 左勇, 张鑫, 孙时光, 秦世蓉, 杨建飞, 徐佳,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：左勇,何颂捷,秦世蓉,杨建飞,徐佳,黄雪芹,陈静,宋华,
来源：中国酿造 年份：2020
为得到高产纤维素酶的菌株,改善菌种产纤维素酶的能力,该研究以贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)为原始菌株,以纤维素酶酶活为考察指标,通过单因素和正交试验优化复合诱...
[期刊论文] 作者：何颂捷,左勇,张鑫,孙时光,秦世蓉,杨建飞,徐佳,黄雪芹,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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