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[期刊论文] 作者：冯力更,
来源：食品工业科技 年份：1999
指出了我国新鲜水果出口的落后局面,介绍了目前发达国家普遍使用的质量保证体系(QAS),详细分析了发展中国家园艺业存在的问题,并提出引进现代化质量管理方式,用于新鲜水果生...
[期刊论文] 作者：冯力更,
来源：第五届中国农学会农产品储藏加工学术交流会暨海峡两岸农产品深加工食品安全论坛 年份：2003
本文对国内11家果汁企业2002年所采用安全与质量标准的情况进行了调查;以英国、美国为例,介绍了果汁产品的市场和消费者需求;闸明中国绿色果蔬汁产品在欧洲市场应具有一定的...
[期刊论文] 作者：冯力更,
来源：科学学研究 年份：1998
当前我国正处于经济的调整、改革和发展时期，逐步从计划经济向市场经济过渡，高校科研工作如何面对和适应激烈的市场竞争，如何利用高校科技水平先进的优势，建立良好的科研管理运作......
[期刊论文] 作者：褚小菊, 冯力更,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
概括介绍了食品风险分析的发展历史，分析了食品风险分析与HACCP体系的区别和联系。重点介绍了食品风险分析理论在HACCP体系中应用的话要性，以及当前的研究成果，并在此基础上提出......
[期刊论文] 作者：冯力更,张霁月,
来源：中国牧业通讯 年份：2008
肉用动物包括猪、牛、羊、家禽等，其安全性在食品供应链中涉及多个行业、环节或对象。例如，肉制品生产、饲料、动物保健以及政府和消费者等。目前，常见的肉类食品安全问题主要有......
[期刊论文] 作者：董贝森,冯力更,
来源：适用技术市场 年份：1999
缢蛏(俗名:蛏子)是我国沿海的重要养殖贝类,在我国沿海分布广、产量大。它肉肥味鲜,营养丰富,并具有滋阴补虚、清热除烦的功效,深受人们喜爱。本工艺生产的产品、突出了...
[期刊论文] 作者：董贝森,冯力更,
来源：中国商办工业 年份：1999
本文介绍了南瓜粉的加工方法和南瓜粉饮料的生产工艺和方法,为南瓜的深加工、精加工提供了一定的技术参考。...
[期刊论文] 作者：桂萍, 罗永康, 冯力更,,
来源：中国农业大学学报 年份：2018
为更好地了解鲢鱼（Hypophthalmichthys molitrix）肉、鸡胸肉和混合肉（鲢鱼肉与鸡肉质量比1∶1）中肌原纤维蛋白质在加热过程中理化特性的变化,对不同温度条件下盐溶性蛋白质质量浓...
[期刊论文] 作者：李清正, 冯力更, 罗永康,,
来源：肉类研究 年份：2016
温度是影响蛋白质凝胶特性的主要因素。实验通过研究复合肌原纤维蛋白凝胶(猪肉肌原纤维蛋白、鲢鱼肉肌原纤维蛋白质量比分别为2∶0、1∶1、0∶2)在70、80、90、100℃加热时...
[会议论文] 作者：李清正,冯力更,罗永康,
来源：第四届全国大宗淡水鱼加工技术与产业发展研讨会 年份：2016
温度是影响肌原纤维蛋白结构和凝胶特性的主要因素,进而影响肉制品的品质。本文研究了不同比例复合肌原纤维蛋白(猪肉肌原纤维蛋白∶鲢鱼肉肌原纤维蛋白=2∶0、1∶1、0∶2,质量比)在不同温度下二级结构、构象、浊度、表面疏水性的变化,对复合肌原纤维蛋白结构和......
[会议论文] 作者：吕健,冯力更,罗永康,
来源：第四届全国大宗淡水鱼加工技术与产业发展研讨会 年份：2016
为研究鲢鱼鱼皮蛋白肽的生物活性，选择了菠萝蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶，在相同酶活力下分别对鲢鱼鱼皮蛋白进行水解。然后通过三硝基苯磺酸法(TNBS法)和分光光度法对该蛋白的水解度和酶解产物的抗氧化活性(清除ABTS·+自由基能力、亚铁离子螯合能......
[期刊论文] 作者：吕健, 刘晓畅, 罗永康, 冯力更,,
来源：渔业现代化 年份：2016
为了详细了解不同食盐浓度腌制处理对冷藏在（4 ± 1）℃条件下鳙鱼（Aristichthys nobilis）品质的影响, 测定了感官分值、挥发性盐基氮（ TVB- N）、菌落总数（TAC）、硫代巴比妥酸值（ T......
[期刊论文] 作者：董贝森,陆晓滨,冯力更,
来源：花生科技 年份：1999
介绍了以花生蛋白粉为主要原料生产花生酸奶的工艺 ,并对产品进行了分析检验。检验证明 ,该产品含有人体所需的 8种必需氨基酸 ,各氨基酸之间配比较为合理 ,是一种较为理想的...
[期刊论文] 作者：褚小菊, 冯力更, 张筠, 肖霄,,
来源：中国乳品工业 年份：2006
为了了解巴氏牛奶中蜡样芽孢杆菌的风险状况,调查研究了北京地区乳品企业巴氏牛奶的运输和销售的总体情况以及北京地区居民牛奶消费的相关情况,结合预测微生物学的方法建立了...
[期刊论文] 作者：李清正, 张顺亮, 罗永康, 冯力更,,
来源：肉类研究 年份：2017
温度是影响蛋白质结构和功能变化的主要因素。实验研究猪肉肌原纤维蛋白、鲢鱼肉肌原纤维蛋白、复合肌原纤维蛋白(猪肉、鲢鱼肉肌原纤维蛋白质量比1∶1),在不同温度下二级结...
[期刊论文] 作者：卢涵,罗永康,史策,冯力更,
来源：南方水产科学 年份：2012
为了更好地了解0 ℃冷藏条件下鲢（Hypophthalmichthys molitrix）鱼体的阻抗特性与鲜度的变化规律及相关性，建立鱼体鲜度快速检测方法，分别测定了鲢鱼片的品质指标[菌落总数、肌苷...
[期刊论文] 作者：肖霄,冯力更,金志刚,杨立苹,
来源：中国调味品 年份：2005
结合经济学的木桶原理,论述了我国酱油企业在建立实施HACCP体系过程中的一些影响因素,指出HACCP体系的建立不仅是企业的事情,还涉及到政府、行业协会与消费者;不仅是在加工中...
[期刊论文] 作者：李铮,冯力更,郑喆,廖萍,罗永康,
来源：中国乳品工业 年份：2011
研究了将麦芽糖通过糖基化引入到乳清蛋白制备乳清蛋白-麦芽糖,用间接竞争ELISA法测定不同反应时间不同质量比的乳清蛋白-麦芽糖中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的抗原性的变化。...
[期刊论文] 作者：李铮, 罗永康, 冯力更, 刘晓宇, 张颖,,
来源：中国农业大学学报 年份：2004
将低聚异麦芽糖通过糖基化引入乳清蛋白制备乳清蛋白-低聚异麦芽糖,用间接竞争ELISA法测定不同乳清蛋白与低聚异麦芽糖质量比,不同反应时间生成的乳清蛋白-低聚异麦芽糖中α-...
[期刊论文] 作者：雷雨田, 石径, 桂萍, 冯力更, 余训培, 罗永康,,
来源：中国农业大学学报 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
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