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[学位论文] 作者：刘忆冬,,
来源：石河子大学 年份：2006
中华寿桃是目前国内发现的一个十分罕见的珍稀优质晚熟品种,属北方品种群,树姿挺伸真立,树势强健,成枝力特强,果个大,着色好,果形美观,果肉脆嫩,含糖量高,口感佳。但由于中华...
[期刊论文] 作者：刘忆冬, 童军茂,,
来源：四川食品与发酵 年份：2008
从桃果实采后呼吸生理、乙烯生理、果肉褐变、气调贮藏、衰老、果实絮败及贮藏期问各组分的变化等方面综述了国内外近年来对桃采后生理研究进展现状，为进一步研究桃贮藏保鲜技......
[期刊论文] 作者：刘忆冬,童军茂,
来源：保鲜与加工 年份：2005
对近几年来国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展与应用成果,包括临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、电离辐射技术保鲜、高压静电场保鲜、磁场杀菌保鲜、生物技术...
[期刊论文] 作者：刘忆冬,童军茂,
来源：现代食品科技 年份：2006
本论文以中华寿桃为试验材料，研究了不同贮藏条件对中华寿桃的冰点、呼吸强度、VC含量、和生理指标的影响。并探讨了中华寿桃软化衰老的生理机制，为中华寿桃的贮藏保鲜提供了理......
[期刊论文] 作者：刘忆冬,童军茂,,
来源：安徽农学通报 年份：2006
本论文以中华寿桃为试验材料,研究了不同贮藏条件对中华寿桃的冰点、呼吸强度、相对电导率、PPO、POD等品质和生理指标的影响.并探讨了中华寿桃软化衰老的生理机制,为中华寿...
[期刊论文] 作者：刘忆冬, 魏长庆, 单春会,,
来源：安徽农业科学 年份：2008
[目的]为了研究新疆小白杏杏仁植物蛋白饮料的生产工艺,并探讨去皮工艺、乳化剂、稳定剂等因素对饮料品质的影响。[方法]用凯氏定氮法测定小白杏杏仁的粗蛋白含量,用索氏提取...
[期刊论文] 作者：刘忆冬, 颜海燕, 杨松峰,,
来源：现代食品科技 年份：2008
研究了苹果汁、香蕉汁复合饮料的生产技术条件,并对影响复合饮料稳定性的稳定剂进行了探讨。结果表明,12.5%的苹果汁、18.75%的香蕉汁、蔗糖7%、柠檬酸0.10%、蜂蜜6%为最佳原...
[期刊论文] 作者：刘忆冬, 单春会, 颜海燕,,
来源：中国果菜 年份：2008
研究了新疆小白杏杏仁植物蛋白饮料的生产技术条件,并对影响饮料稳定性的乳化剂、稳定剂等因素进行了探讨。结果表明:添加0.05%吐温80+0.3%单甘酯+0.15%蔗糖酯构成的复合乳化...
[期刊论文] 作者：刘忆冬,翟金兰,梁海成,,
来源：粮油加工 年份：2009
本问以苦瓜为原料,采用单因素和正交试验研究了苦瓜多糖提取的影响因素。结果表明,苦瓜多糖提取的最优提取工艺条件为:温度为95℃,时间为120min,料液比为1∶25,提取次数为2次...
[期刊论文] 作者：刘忆冬,张磊,史双枝,
来源：粮油加工 年份：2008
本试验以新疆的向日葵为原料，研究了在普通酸法提取的基础上添加螯合剂六偏磷酸钠提取果胶的工艺条件。试验采用正交设计，利用方差分析对提取温度、提取时间和提取液的pH值对果......
[期刊论文] 作者：刘忆冬,江英,陈龙,张晖,
来源：保鲜与加工 年份：2020
以新疆玻璃罐装番茄酱(24°Brix)为原料,以亮度L*值、红值a*、黄值b*、色差值△E、褐变指数和5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量为考察指标,研究不同贮藏温度(10、25、35℃)对新疆...
[期刊论文] 作者：刘忆冬,张磊,陈国刚,
来源：农产品加工．学刊 年份：2008
通过对低甲氧基果胶的结构、特性、应用的介绍，以及国内外果胶生产工艺研究现状的分析，指出我国应将低甲氧基果胶作为研究重点，这将有利于充分利用我国丰富的果胶资源，实现资源的......
[期刊论文] 作者：刘忆冬,张磊,史双枝,,
来源：广西园艺 年份：2008
本试验以新疆的向日葵为原料，研究了在普通酸法提取的基础上添加螫合剂六偏磷酸钠提取果胶的条件。试验得出酸解的最优化条件为：提取温度75℃、提取时间65min、料液比1：25、提取......
[期刊论文] 作者：刘忆冬,陈国刚,罗鹏,
来源：科技信息 年份：2013
案例教学是教师组织,提倡学生自主学习的一种教学方法,能有效提高学生分析问题和解决问题的能力。笔者结合自身教学实践,在果蔬加工贮运学课程中实施了案例教学,获得了良好的...
[期刊论文] 作者：颜海燕, 詹萍, 刘忆冬, 蒋彩虹,,
来源：粮油加工 年份：2008
本试验以玉米为原料，经乳酸菌发酵制成玉米乳酸发酵饮料。对玉米浆浓度、发酵时间、发酵温度等因素进行试验，考察饮料的风味、稳定性从而确定出最佳工艺参数：玉米浆浓度10％，发酵时......
[期刊论文] 作者：安美玲,张艳,刘忆冬,倪永清,,
来源：微生物学通报 年份：2017
【目的】对新疆喀什地区母乳中乳酸菌多样性进行分析。【方法】采用菌落培养、显微镜观察、Repetitive genomic fingerprinting(Rep-PCR)指纹图谱和16S r RNA基因序列分析相...
[期刊论文] 作者：陈国刚, 童军茂, 刘娅, 刘忆冬,,
来源：科技资讯 年份：2015
果蔬加工贮运学教学团队以＂创建一流团队,创新教学模式,推进教学改革,提升教学质量＂为己任,始终坚持核心课程与教学团队建设的有效藕合机制。一方面,认真开展教学研究和教学改......
[期刊论文] 作者：史双枝, 刘忆冬, 李疆, 李哲,,
来源：中国食品添加剂 年份：2010
本试验主要研究了水酶法提取核桃油的酶解工艺。试验首先对α-淀粉酶、中性蛋白酶、以及淀粉酶与中性蛋白酶组成的复合酶的酶解效果进行了比较,确定中性蛋白酶的酶解效果最佳...
[期刊论文] 作者：罗鹏, 祁春利, 陈红莉, 刘忆冬,,
来源：农产品加工 年份：2015
以新疆西部牧业股份有限公司的大豆分离蛋白(SPI)中试生产线为例,重点介绍生产工艺中的关键控制点(Critical Control Point,CCP),以及大豆蛋白及其制品在食品工业中的应用情...
[期刊论文] 作者：罗鹏, 祁春利, 陈红莉, 刘忆冬,,
来源：农产品加工 年份：2015
通过27-3 IV部分因子设计(FFD)对影响大豆蛋白盐法浸提效果的7个因素,即亚硫酸钠与六偏磷酸钠的配比、盐质量浓度、液料比、搅拌速度、浸提时间、浸提温度、浸提次数进行筛选...
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