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[期刊论文] 作者：曾繁森, 叶妍琦, 张美清, 郑诗钰, 李洁, 费鹏,,
来源：闽南师范大学学报(自然科学版) 年份：2019
本实验以紫薯为原料,以乙醇为浸提液提取其中花色苷成分并研究其抗氧化活性及其稳定性.结果表明:紫薯花色苷粗提物粉末中的花色苷含量为0.29mg/g,其在不同pH值下会有不同颜色...
[期刊论文] 作者：李洁, 郑诗钰, 张美清, 叶妍琦, 曾繁森, 费鹏,,
来源：食品科学技术学报 年份：2019
通过流延法制备了低甲氧基果胶/壳聚糖复合膜,研究了复合膜的形成机理,并探讨了果胶添加量、壳聚糖添加量以及甘油添加量对复合膜结构与性能的影响。实验结果表明,果胶中的—...
[期刊论文] 作者：李洁, 郑诗钰, 叶妍琦, 张美清, 曾繁森, 费鹏,,
来源：胶体与聚合物 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：曾繁森,叶妍琦,张美清,陈凡,李奕雅,费鹏,
来源：包装与食品机械 年份：2020
使用酸化乙醇浸提提取黑米中花色苷,采用pH示差法测定黑米提取物中花色苷含量,研究不同pH值、不同浓度挥发氨、不同肉类新鲜度下花色苷的颜色响应,并与维生素C溶液做比较,测...
[期刊论文] 作者：张美清,曾繁森,叶妍琦,郑诗钰,李洁,费鹏,
来源：食品工业科技 年份：2021
本文以干制黑果枸杞为原料,将乙醇作为浸提液提取其中的花色苷,对其pH敏感性、对挥发性氨和对肉类腐败气体的响应、抗氧化活性等方面进行了研究。结果表明:浸提法提取黑果枸...
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