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[期刊论文] 作者：叶玲旭, 刘兴训, 周素梅, 钟葵, 佟立涛, 刘丽娅, 周,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
以8种不同颜色的糙米为研究对象,分别提取糙米中游离型和结合型酚,并对提取物中的酚类物质（总酚、总黄酮、总花青素、总原花青素、总酚酸）的含量以及ABTS自由基（ABTS＋）清除能力与......
[期刊论文] 作者：叶玲旭, 周闲容, 马晓军, 刘兴训, 刘丽娅, 周素梅,,
来源：中国食品学报 年份：2018
收集我国2013年籼型和粳型共24个品种的糙米,分析比较糙米品种间的营养品质和以糊化特性为主的加工品质的差异性。结果表明:营养品质中蛋白质、脂肪、直链淀粉、氨基酸含量、...
[期刊论文] 作者：叶玲旭, 刘兴训, 周素梅, 钟葵, 佟立涛, 刘丽娅, 周闲容,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
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