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[期刊论文] 作者：席啦, 向凡舒, 张彦, 张海波, 郭壮,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
该研究采用MiSeq高通量测序技术和PICRUSt软件分别解析了天门地区鲊广椒的细菌类群结构与功能，并结合纯培养方式分离、鉴定和保藏了其中的乳酸菌。结果显示，15份样品被分为两个聚类，聚类Ⅰ中细菌主要隶属于Lactobacillus（乳酸杆菌属），相对含量为89.77%；聚类Ⅱ中细菌主......
[期刊论文] 作者：席啦,向凡舒,张彦,单春会,郭壮,
来源：中国酿造 年份：2021
该研究在采用纯培养方式对秭归地区鲊广椒中乳酸菌进行分离鉴定的基础上,进一步采用MiSeq高通量测序技术对其细菌多样性进行解析.结果表明,从14个鲊广椒中分离出的43株疑似乳酸菌被鉴定为乳酸杆菌属(Lactobacillus)和屎肠球菌属(Enterococcus),鉴定到的种主要有......
[期刊论文] 作者：向凡舒,龙旭霞,赵楠,侯强川,郭壮,
来源：食品研究与开发 年份：2021
为探究原料对盐渍泡菜中细菌类群产生的影响,采用MiSeq高通量测序技术对两类盐渍泡菜的细菌类群进行比较分析,并采用PICRUSt对其基因功能进行预测。结果显示,发酵沙葱的香农...
[期刊论文] 作者：向凡舒,刘雪婷,代程洋,张振东,郭壮,
来源：食品工业科技 年份：2020
采用MiSeq高通量测序技术对湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县的3个米酒样品微生物多样性进行了解析,结果发现米酒中的细菌主要为隶属于Firmicutes(硬壁菌门)的Pediococcus(...
[期刊论文] 作者：向凡舒,张振东,望诗琪,侯强川,郭壮,
来源：中国酿造 年份：2020
该研究采用MiSeq高通量测序技术对鹤峰地区渣豆酱中细菌和真菌多样性进行了解析。结果发现,硬壁菌门(Firmicutes)为优势细菌门,芽孢杆菌属(Bacillus)和葡萄球菌属(Staphyloco...
[期刊论文] 作者：向凡舒,朱媛媛,邓风,钟小丹,张振东,郭壮,
来源：食品工业科技 年份：2021
本研究采用MiSeq高通量测序技术对4个建始地区米酒曲细菌和真菌多样性进行了解析,同时对其中乳酸菌和酵母菌进行了分离鉴定。由测序结果可知,米酒曲中平均相对含量>1.0%的细...
[期刊论文] 作者：向凡舒, 折米娜, 何萌, 廖华, 赵慧君, 郭壮,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
以10个恩施地区米酒为研究对象,采用变性梯度凝胶电泳(denatured gradient gel electrophoresis,DGGE)与MiSeq高通量技术对其细菌多样性进行了评价。DGGE结果表明,恩施地区米...
[期刊论文] 作者：向凡舒,梅洋,邓长阳,王彦杰,郭壮,侯强川,
来源：中国酿造 年份：2020
以利川腌菜为研究对象,使用Illumina MiSeq高通量测序技术对样品中的细菌菌群结构进行解析,并采用电子鼻技术对腌菜中的风味品质进行研究。结果表明。利川腌菜优势细菌属为乳...
[期刊论文] 作者：向凡舒,张婷,董蕴,侯强川,豁银强,郭壮,
来源：中国粮油学报 年份：2021
在采用MiSeq高通量测序技术对糯米酸中细菌多样性进行解析的基础上,对细菌表型和基因功能进行了预测。结果发现,糯米酸的细菌类群主要为隶属于Firmicutes(硬壁菌门,97.45%)的...
[期刊论文] 作者：向凡舒,黄怡,陈小艳,侯强川,张振东,郭壮,
来源：中国酿造 年份：2020
该研究采用Mi Seq高通量测序技术对酸豇豆盐水的细菌多样性进行了解析,并通过纯培养方式分离了其中的乳酸菌。结果发现,细菌以硬壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteri...
[期刊论文] 作者：葛东颖, 王玉荣, 向凡舒, 赵慧君, 张振东, 郭壮,,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
运用纯培养技术从荆州地区鲊广椒中分离纯化乳酸菌,并采用分子生物学方法并对其进行同源性分析和系统发育树的构建,同时使用电子舌和电子鼻技术对乳酸菌分离株纯种发酵制备鲊...
[期刊论文] 作者：向凡舒, 王瑞萍, 赵慧君, 雷敏, 崔梦君, 李娜, 折米,
来源：食品研究与开发 年份：2004
为明确湖北省襄阳市古襄阳酒厂新老窖泥的细菌与乳酸菌群落多样性,使用变性梯度凝胶电泳法对窖泥样品中的总细菌与乳酸菌群落结构进行研究。结果显示,古襄阳新窖与老窖窖泥中...
[期刊论文] 作者：向凡舒, 王玉荣, 葛东颖, 代凯文, 张振东, 郭壮,,
来源：食品科技 年份：2004
为解析湖北省夷陵地区鲊广椒中乳酸菌多样性及对其分离株发酵特性进行评价,采集了5个样品,利用纯培养的方法,根据菌落形态、过氧化氢酶试验和革兰氏染色特征,选择菌落形态差...
[期刊论文] 作者：张振东,王玉荣,向凡舒,侯强川,李宝坤,郭壮,
来源：食品科学 年份：2021
首先对湖北襄阳和恩施地区的健康老年人肠道乳酸菌进行分离与鉴定,然后从中选择发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)进行多位点序列分型(multilocus sequence typing,MLST)分析.结果 显示,基于可培养方法,湖北襄阳与恩施地区老年人肠道乳酸菌可以鉴定为以乳杆......
[期刊论文] 作者：向凡舒, 王瑞萍, 赵慧君, 雷敏, 崔梦君, 李娜, 折米娜,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：向凡舒,邓风,魏冰倩,钟小丹,张振东,郭壮,赵慧君,
来源：中国酿造 年份：2019
为了研究湖北孝感和四川成都地区米酒曲中乳酸菌的多样性,该研究利用孝感凤窝米酒曲和成都农家自制米酒曲制作米酒,并采用改良MRS固体培养基和分子生物学技术对米酒中的乳酸...
[期刊论文] 作者：向凡舒,王瑞萍,赵慧君,雷敏,崔梦君,李娜,折米娜,郭壮,张,
来源：食品研究与开发 年份：2019
为明确湖北省襄阳市古襄阳酒厂新老窖泥的细菌与乳酸菌群落多样性,使用变性梯度凝胶电泳法对窖泥样品中的总细菌与乳酸菌群落结构进行研究。结果显示,古襄阳新窖与老窖窖泥中...
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