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[期刊论文] 作者：吴周和,
来源：食品信息与技术 年份：2004
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[期刊论文] 作者：赵国谦,吴周和,
来源：铁道学报 年份：1991
对于综合业务数字网(ISDN)信令系统的性能分析仍是尚待解决的问题。本文给出ISDN信令系统的排队网模型和近似地分析其性能的方法。借助于GPSS模拟,表明这种方法的计算结果是...
[期刊论文] 作者：陈雄,吴周和,等,
来源：食品科学 年份：2001
本文利用高效液相色谱初步研究了叶酸的稳定性。结果表明叶酸对热、中性偏碱、还原剂、蔗糖等较稳定，对酸、氧化剂等不稳定。...
[期刊论文] 作者：吴传茂,吴周和,
来源：食品科学 年份：2000
用滤纸片法比较二十余种植物材料的抑菌效力，对其中抑菌效力较强的辣椒、丁香、迷迭香、乌梅、甘草提取液的应用性能用平板稀释法进行试验，并将提取的天然防腐剂用于酱油及汽水......
[期刊论文] 作者：吴传茂,吴周和,
来源：湖北工学院学报 年份：2000
丁香提取液对汉逊氏酵母、青霉、黑曲霉、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌有很强的抑菌作用 .最低抑菌质量浓度为 (3.12 5～ 12 .5 ) m g/ m L,活性 p H4～ 6 .5 ,在 10...
[期刊论文] 作者：吴传茂,吴周和,
来源：中国商办工业 年份：2000
紫苏叶药食兼用,含多种营养素,可将其开发成系列食品,以提高其经济价值。...
[期刊论文] 作者：吴传茂,吴周和,
来源：粮食与饲料工业 年份：2000
缺乏叶酸可导致一系列的叶酸缺乏症。在一些动、植物食品中 ,小麦胚芽叶酸含量最高。针对保存叶酸的胚芽食品 ,前景广阔...
[期刊论文] 作者：吴传茂,吴周和,
来源：粮食与饲料工业 年份：1998
发芽的薏苡种子含氨基酸总理（游离的与结合的）高于未发芽的种子，用其生产饮料营养价值更高。另添加酵母透析液，以增加维生素及矿物质含量，进一步提高该饮品的生理活性物质含量。......
[期刊论文] 作者：方尚玲,吴周和,
来源：粮食与饲料工业 年份：2000
利用酵母菌生产单细胞蛋白其发酵液中含有较多叶酸。建立了用离子对反应高效液相色谱法测定酵菌发酵液中叶酸的方法，采用Ｃ１８柱，以甲醇：水＝１３：８７为流动相对发酵液样品进行测定。测定方法准......
[期刊论文] 作者：吴传茂,吴周和,
来源：广州食品工业科技 年份：2000
用滤纸片法和平板划线法试验研究了迷迭香提取物的抑菌作用，结果表明，其对食品常见污染菌有较强的抑制作用。最低抑菌浓度对细菌６．２５ｍｇ／ｍｌ，对酵母及霉菌为１２．５ｍｇ／ｍｌ，抑菌的活性ｐＨ范围４￣７，１００℃地以内对热稳定......
[期刊论文] 作者：吴传茂,吴周和,
来源：中国商办工业 年份：2000
研究了丁香中天然防腐物质的提取方法,结果表明:用索氏提取法效果最好。其最佳工艺为:固液比为1:4,加热温度为100℃,提取时间为3小时。...
[期刊论文] 作者：吴传茂,吴周和,
来源：中国商办工业 年份：2000
研究了甘草中天然防腐物质的抑菌作用，试验表明：甘草中天然防腐物质对金黄色葡萄球菌、枯草包杆菌有强烈的抑制作用，对大肠杆菌、汉逊氏酵母、青霉也有一定的抑制作用；最低抑菌浓......
[期刊论文] 作者：吴传茂,吴周和,
来源：饮料工业 年份：2000
以薏苡仁、大豆为原料，研制薏苡酸奶，探讨其工艺。实验表明：采用一定的配方，经双菌发酵时间，同时酸奶口感好，营养价值高。...
[期刊论文] 作者：吴传茂,吴周和,
来源：氨基酸和生物资源 年份：2000
樟叶的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、汉逊氏教母菌、青霉、毛霉有一定的抑菌作用。其最低抑菌浓度对三种细菌及酵母为１２．５ｍｇ／ｍｌ，对青霉、毛霉为２５ｍｇ／ｍｌ。......
[期刊论文] 作者：吴传茂,吴周和,
来源：氨基酸和生物资源 年份：1998
薏蓼药食兼用，具有很高的营养价值与保健功能，薏苡种子发芽后，必需氨基酸含量增加，以其为原料制成的饮料，营养价值更高。...
[期刊论文] 作者：吴传茂,吴周和,
来源：中国调味品 年份：2000
本文实验研究了辣椒中天防腐物质的阳方法，当提取剂中乙酸：乙醇为１：５，固液比为１：１５，提取温度为４０℃，时间为３６小时辣椒提取物的抑菌效果最佳。...
[期刊论文] 作者：吴周和, 邹沛, 徐燕,,
来源：饮料工业 年份：2003
对苦瓜和苦丁茶的有效成分进行提取,研究其抑菌作用,结果表明,苦瓜和苦丁茶的提取液对实验用食品常见污染菌有较强的抑制作用,并且具有热稳定性强、抑菌浓度低的特点.以苦瓜...
[期刊论文] 作者：张勇, 吴周和, 周丽明,
来源：中国酿造 年份：2005
16种酵母菌通过初筛后,复筛时在培养基中加入磷酸二氢钾、碳源和氮源,筛选出高产多糖的酵母菌种--产脂酵母.确定此产脂酵母最佳发酵条件为:磷酸二氢钾0.6%,蔗糖6%,硝酸铵0.30...
[期刊论文] 作者：吴传茂,吴周和,等,
来源：全国食品添加剂通讯 年份：1992
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[期刊论文] 作者：伍业松,吴周和,等,
来源：全国食品添加剂通讯 年份：1992
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