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[期刊论文] 作者：吴树铮,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2014
综合单因素预试验结果,选取澄粉添加量、生粉添加量、沸水添加量和黑米浆添加量4个参数因子,采用响应面分析法进行试验。确定紫糯番薯水晶包外皮的最佳工艺配方为澄粉添加量1...
[学位论文] 作者：吴树铮,,
来源： 年份：2012
卷心菜（cabbage），又名结球甘蓝（Brassica oleracea var. capitata L.），其营养丰富，保健价值高。经过脱水加工成的卷心菜干，是我国脱水叶菜类蔬菜主要出口商品之一。本文将微波真空干......
[期刊论文] 作者：陈日春, 吴树铮, 黄秀娟, 吴松青, 苏德福, 陈文华,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2013
结合传统的蛋糕工艺,加入精制的荞麦粉及木糖醇,通过正交试验确定最佳配方,制得优质的荞麦蛋糕,使得蛋糕美味、营养,同时又兼具保健功效。结果表明,荞麦蛋糕最佳配方为低筋面...
[期刊论文] 作者：黄秀娟, 吴树铮, 陈日春, 吴圣静, 陈雅平, 王锦祥,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2014
以茶浓缩汁的应用为例,研究探讨无菌冷灌装工艺过程中的重要参数,如杀菌温度、杀菌时间以及灌装温度,并设计正交试验进行工艺参数的优化,确定其最佳工艺参数为杀菌温度150℃,...
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