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[期刊论文] 作者：唐玉明, 张正英, 任道琼, 姚万春, 李永寿, 陈靖余,,
来源：酿酒 年份：1991
曲药是酿造大曲酒的糖化剂、发酵剂,其质量优劣直接影响到大曲酒的质量和产量。本研究试图通过对不同贮存期的陈曲的微生物菌系变化观察、生化性能测定和酿造效果试验等...
[期刊论文] 作者：任道群, 唐玉明, 姚万春, 廖建民, 陈靖余, 李淑容,,
来源：酿酒科技 年份：1998
泸型大曲发酵过程理化指标的变化研究任道群唐玉明姚万春廖建民陈靖余李淑容泸州市酿酒科学研究所（６４６１００）泸州市老窖股份有限公司（６４６１００）关键词制曲泸型大曲理化指标大曲作为酿酒的糖化、发......
[期刊论文] 作者：唐玉明, 张正英, 任道群, 姚万春, 陈靖余, 李淑容,,
来源：酿酒 年份：1997
通过对泸州某浓香型名酒厂３２０多批制曲用小麦和３４０多批曲药理化指标的测定分析，初步弄清了曲药各理化指标在制曲过程中的变化规律及制曲季节和贮存期对它们的影响，探明了各指标的变异......
[期刊论文] 作者：任道群, 唐玉明, 廖建民, 姚万春,,
来源：酿酒科技 年份：2001
以泸州老窖酒厂新制曲车间和老制曲车间的空气中微生物为研究对象,探讨了新老制曲车间不同环境微生物数量.结果表明,老制曲车间多年富集的微生物数量明显高于新制曲车间,其中...
[期刊论文] 作者：唐玉明, 姚万春, 任道群, 廖建民,,
来源：酿酒科技 年份：1996
本文探讨了用ＣＯ２失重法测定浓香型大曲发酵力的影响因素。试验表明：培养基种类、糖度、体积、曲药接种量、发酵温度、发酵时间等因素都对大曲发酵力结果有较大影响；初步提出了测定......
[期刊论文] 作者：唐玉明, 姚万春, 任道群, 廖建民,,
来源：酿酒科技 年份：1997
用紫外线诱变育种法，选育出C－24和LZ－24两株性能较优的小曲根霉菌株，初步试验结果表明，C－24和LZ－24两株根霉菌具有生长速度快，糖化酶活力高，产酸少，对酿酒原料适应性广，制曲效果好，出酒率......
[期刊论文] 作者：唐玉明, 姚万春, 任道群, 廖建民,,
来源：中国酿造 年份：2001
从收集的 33份优质曲样中分离纯化出 6 4株根霉菌 ,根据培养特征、稀碘液测试透明圈大小、酶活力、试饭情况、试饭糖分、酸度、产酒情况等筛选出了性能较优的根霉菌 2株 ,再...
[期刊论文] 作者：姚万春, 唐玉明, 任道群, 廖建民,,
来源：酿酒 年份：2007
对国内使用较广的根霉菌株C-24、Q303、3866、702、YG5～5的产酶作对比试验，研究了培养基、加水量、培养温度以及原料对产酶的影响，分析了根霉曲制作过程中的理化性质变化，探索其......
[期刊论文] 作者：姚万春, 唐玉明, 廖建民, 任道群,,
来源：酿酒科技 年份：2003
从优质大曲中筛选出5株各具特色的优良功能菌,即糖化功能菌C-24和A2-3,发酵功能菌S2.10,生香功能菌R-3和S2.1182.将它们配制成复合菌种接入泸型大曲中,制成的新型泸曲无论是...
[期刊论文] 作者：姚万春, 唐玉明, 任道群, 廖建民,,
来源：酿酒科技 年份：2010
从泸州老窖酒厂百年老窖泥中分离到1株产酸高的己酸菌株,经初步鉴定,该菌与克氏梭菌（Clostridium Kluyverii）的特性不很相同。经对该菌株产酸条件研究,其最适生长温度为35℃,最...
[期刊论文] 作者：廖建民, 姚万春, 唐玉明, 任道群,,
来源：酿酒 年份：2001
浓香型白酒曲药微生物类群,前人研究报导较多的是霉菌和酵母,对细菌研究报导较少.我们对四川泸州几个名优酒厂的曲药进行分离时,发现存在的细菌数量不少,种类也较多.对分离到...
[期刊论文] 作者：廖建民, 姚万春, 唐玉明, 任道群,,
来源：酿酒 年份：2012
一种活体窖皮泥的制备方法,主要步骤包括(:1)按下述质量百分比准备窖皮泥基质原料:黄泥40%-60%、老窖皮泥20%-30%、黄水10%-20%、有机腐质泥3%-10%、20%vol酒尾3%-10%、大曲0...
[期刊论文] 作者：任道群,唐玉明,姚万春,廖建民,
来源：酿酒 年份：2009
从优质大曲中选育出糖化菌A2-3和LZ-24、酯化菌R-3、发酵菌S2.10四株优良功能微生物,将其组合强化到浓香型大曲中用于酿造浓香型酒,试验结果表明:出酒率提高10.9%,己酸乙酯增...
[期刊论文] 作者：任道群,唐玉明,廖建民,姚万春,
来源：酿酒 年份：2003
主要对沪型大曲淀粉酶活力测定过程中,温度、过滤方法、淀粉浓度和定糖吸样量对大曲糖化力的影响;热处理温度、过滤方法、缓冲液的加入与否和终点判定标准等对大曲液化力的影...
[期刊论文] 作者：姚万春, 唐玉明, 张正英, 任道群,,
来源：酿酒科技 年份：1996
对贮存期分别为３、６、９、１２个月的泸型大曲中微生物种群、酶活性及酿造效果进行测定，结果表明，陈曲中微生物群体随贮存期延长而减少，６个月以上酵母大量减少酶活力降低，超过９个月淀粉含量......
[期刊论文] 作者：姚万春, 唐玉明, 任道群,,
来源：酿酒 年份：2010
从某浓香型名酒厂百年老窖泥中分离到一株己酸高产菌系,可广泛应用于液态白酒和浓香型白酒生产。以芽孢菌数和己酸产量为指标,在单因素实验的基础上,采用正交试验,确定优化扩...
[期刊论文] 作者：张良, 任剑波, 唐玉明, 任道群, 姚万春, 廖建民,
来源：酿酒 年份：2004
研究了不同窖龄不同层次之间窖泥矿物元素和微团聚体的差异.结果表明:(1)锰、锌、钙、铜含量有随窖龄增加而增加的趋势,但铁和镁含量差异不大.窖龄430年的国宝窖池,全窖平均...
[期刊论文] 作者：唐玉明, 廖建民, 姚万春, 任道群, 沈才洪,,
来源：酿酒 年份：1999
采用多元方差分析法分析了制曲车间不同环境场地间空气微生物种群和数量差异。结果表明：除曲药库房与发酵房之间的微生物差异不显著外，其余各环境场地间的微生物差异均达极显著......
[期刊论文] 作者：廖建民, 李永寿, 何杰, 任道群,,
来源：酿酒 年份：1995
提高上层糟酒质的研究廖建民，李永寿，何杰，任道群（四川省泸州市酿酒科学研究所）不断提高浓香型大曲酒的优质品率，是酿酒工业一个长期需要研究的重要课题。前人曾在这方面作过不少的......
[期刊论文] 作者：任道群, 唐玉明, 姚万春, 廖建明, 熊洪,,
来源：酿酒 年份：2005
主要介绍了广适性高酶活新型根霉菌C - 2 4的选育过程、特征特性、生产技术要点以及推广应用情况...
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