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[学位论文] 作者：姜泽放,,
来源：海南大学 年份：2021
近年来,人们对食品安全和营养的要求越来越高,但传统的一些食品原料加工方法会引入不利于人体健康的有害物质,存在食品安全风险,如塑性脂肪是采用传统的氢化工艺加工而成,含有反式脂肪酸和饱和脂肪酸,对人体健康极为有害。以液体植物油为基质使用食用性凝胶剂将......
[期刊论文] 作者：姜泽放, 林敏, 李雪, 白新鹏,,
来源：海南师范大学学报(自然科学版) 年份：2018
油荼果是油荼的果实,由油荼蒲(也称油荼果壳、油荼果皮等)和油荼籽(也称荼籽心)构成.油荼蒲是油荼的重要加工副产物,质量约是油荼籽的1.5倍左右,富含多糖、多酚、荼皂素等.文...
[期刊论文] 作者：姜泽放, 白新鹏, 高巍, 杜晓静, 张芳芳,,
来源：中国油脂 年份：2019
采用富含月桂酸的椰子油与富含多不饱和脂肪酸的鱼油为原料,对椰子油进行酶法改性,通过酯交换反应合成Sn-2位富含长链多不饱和脂肪酸(EPA,DHA)的结构脂。以此结构脂为基料油,...
[期刊论文] 作者：杜晓静,白新鹏,姜泽放,高巍,张芳芳,
来源：食品科学 年份：2019
以脱脂椰蓉为原料,采用响应面分析法建立酶-化学法提取可溶性膳食纤维得率的二次多项数学模型,并验证数学模型的有效性。探讨酶添加量、酶解时间、碱添加量、碱解时间因素对...
[期刊论文] 作者：杜晓静,白新鹏,姜泽放,高巍,张芳芳,
来源：食品工业科技 年份：2019
以脱脂椰蓉为研究对象,考察了不同亚临界水降解条件对其降解过程的影响,并测定了100~200℃,不同反应时间下降解产物中还原糖的含量。采用Saeman模型对实验数据进行模拟,建立...
[期刊论文] 作者：李雪, 曹君, 白新鹏, 姜泽放, 刘少杰, 李宁,,
来源：中国油脂 年份：2017
以冻干的罗非鱼粉为原料,采用酶解法和稀碱水解法分别提取罗非鱼鱼油,通过单因素试验和正交试验,确定两种水合法的最佳工艺条件,并采用气相色谱法分析罗非鱼鱼油脂肪酸组成。...
[期刊论文] 作者：姜泽放, 林敏, 李雪, 马若影, 杜晓静, 白新鹏,,
来源：食品科技 年份：2004
实验以海南山柚为原料,通过单因素正交实验对超临界萃取山柚油的工艺进行优化,以确定最佳的工艺条件,从而为山柚油的萃取以及超临界萃取方法提供理论依据,并采用氨基固相萃取...
[期刊论文] 作者：杜晓静, 白新鹏, 黄香慧, 马若影, 姜泽放, 高巍,,
来源：食品科技 年份：2018
以脱脂椰蓉为原料,采用超声波辅助碱法提取可溶性膳食纤维,研究料液比、碱液浓度、超声时间、超声温度对提取率的影响,优化工艺条件并对提取的椰蓉可溶性膳食纤维进行抗氧化...
[期刊论文] 作者：杜晓静, 白新鹏, 姜泽放, 马若影, 邓志勇, 高晓东,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为了探索适宜的贮藏温度,以红心火龙果果浆为原料,经高温瞬时灭菌后分别存放于4、10、25℃条件下进行贮藏实验,以总糖、可滴定酸、花青素含量、菌落总数、大肠菌群为主要指标...
[期刊论文] 作者：周诗悦,李茉,周晨霓,姜泽放,温馨,丛汶峰,倪元颖,张福锁,
来源：食品科学 年份：2020
硒（Selenium，Se）是人体内不可缺少的微量营养素，参与体内多种生理和代谢过程，目前全球约5-10亿人受到缺硒相关疾病威胁。在农业-食物系统中，硒主要通过土壤进入食物链，经作物富集，再通过膳食被人体摄入吸收。利用适宜农艺措施增强作物吸收转化土壤硒的能力，可使作物可食......
[期刊论文] 作者：杜晓静,白新鹏,李卓婷,刘品,曹君,姜泽放,邓志勇,高晓东,
来源：食品科学 年份：2018
为了探索辐照剂量和贮藏温度对红心火龙果果浆货架期的影响,以红心火龙果果浆为原料,先经不同辐照剂量处理后,在常温下进行贮藏,定期检测减菌效果、营养品质和感官品质的变化...
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