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[期刊论文] 作者：崔慧钧,,
来源：啤酒科技 年份：2011
新鲜的啤酒以其清新爽口的口感深受消费者的喜爱,老化后的啤酒出现焦糊味、酸味等不愉快的口味。清酒溶解氧直接影响啤酒的新鲜度,因此控制清酒溶解氧尤为重要,下面结合...
[期刊论文] 作者：崔慧钧,,
来源：中外酒业·啤酒科技 年份：2004
在啤酒过滤过程中,有害微生物严重影响啤酒的质量,当有害微生物繁殖时,会使酒液浑浊,产生不愉快的风味物质。本文讨论过滤纯净化的控制措施,对提高啤酒纯净化具有一定的指导...
[期刊论文] 作者：崔慧钧,
来源：啤酒科技 年份：2011
在啤酒发酵过程中，有害微生物严重影响啤酒的质量。本文针对发酵有害微生物的控制进行讨论，对提高有害微生物的无菌率有一定的指导意义。...
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