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[学位论文] 作者：巴吐尔·阿不力克木,,
来源：南京农业大学 年份：2016
羊肉质地细嫩、味道鲜美,胆固醇含量低,钙、磷、铁等矿物元素含量高,纤维少,脂肪含量低,易被人体吸收,是肉类中的佳品。嫩度是评价肉类食用品质优劣的重要指标之一,会受到很...
[期刊论文] 作者：巴吐尔·阿不力克木,
来源：肉类工业 年份：2004
肉的质量受到动物品种及其遗传特性的影响。大量研究表明，肉畜特殊的基因编码对于调节动物蛋白质和遗传变异有特别的贡献，认为肉质量的特性具有高度的遗传性^[1]。当前对畜肉的......
[期刊论文] 作者：巴吐尔·阿不都热和曼,,
来源：新疆农业科技 年份：2009
0引言两种(品种)或两种以上的牧草同时在同一块土地上混合播种的种植方式称为混播。牧草混播作为种植中的一项技术措施,对建立永久放牧地或人工草地具有重要意义。根据党中央...
[期刊论文] 作者：巴吐尔·阿不都热和曼,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2009
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：巴吐尔·阿不力克木（等）,
来源：教育教学论坛 年份：2014
摘要：通过对网络教学建设内涵的理解，结合畜产品加工学的课程特色，探讨了畜产品加工学网络教学建设的思路与内容。包括科学合理的课程设计、丰富多彩的课程资源，充分发挥了学生的主动性，将理论与实践紧密结合，提高高校畜产品加工学的教学质量和教学效果。 关键词：畜......
[期刊论文] 作者：巴吐尔·阿布都克热木,
来源：肉类工业 年份：2004
主要介绍新疆肉类生产情况,肉品企业的现状、存在的问题和对策,提出了肉类工业今后的发展趋 势。Mainly introduces the situation of meat production in Xinjiang, the s...
[期刊论文] 作者：马敏杰, 巴吐尔·阿不力克木,,
来源：肉类研究 年份：2004
研究2 种风干温度对风干草鱼理化性质与食用品质的影响。以草鱼为原料,在5～6 ℃、20 mg/100 g盐含量下腌制,然后分别在2 种温度下风干,研究常温(22～25 ℃)风干与低温(6～10 ℃)风...
[期刊论文] 作者：刘雅娜, 巴吐尔·阿不力克木, 鞠斌,,
来源：肉类工业 年份：2014
主要以新鲜羊后腿肉为原料,利用响应面分析法对风味烤羊肉加工工艺参数优化。通过对烤肉制品的烘烤时间、烘烤温度、肉块大小因素分别进行单因素试验,以烤肉的感官特性为评价...
[期刊论文] 作者：聂小苗, 巴吐尔·阿布都克热木, 陈志刚,,
来源：食品研究与开发 年份：2004
利用MRS琼脂培养基对新疆传统发酵酸驼乳中的乳酸菌进行分离,分别挑取可疑菌落进行革兰氏染色,对镜检结果为革兰氏阳性菌,且细菌形状为球状和杆状的两种菌种进行糖发酵实验与...
[期刊论文] 作者：巴吐尔·阿不力克木, 赵立男, 申萍,,
来源：食品工业科技 年份：2004
研究不同贮藏温度对马肉不同部位嫩度变化的影响。将宰后马肉的臀肌、肩肌和背最长肌在15、4、-18℃3种不同的温度条件下贮藏24h后,分析测定其水分、脂肪、胶原蛋白和剪切力...
[期刊论文] 作者：申萍, 巴吐尔·阿不力克木, 赵立男,,
来源：食品工业 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：鞠斌, 巴吐尔·阿不力克木, 刘雅娜,,
来源：肉类研究 年份：2015
应用响应面法对青豆复合鸡肉香肠进行工艺优化,通过单因素试验初步确定,以食盐添加量、腌制时间、青豆添加量为自变量,以亚硝酸盐残留量为响应值,进行Box-Behnken试验设计,并...
[期刊论文] 作者：邢云霞,马敏杰,巴吐尔·阿不力克木,
来源：肉类研究 年份：2018
以南疆河坝草鱼为原料,分别添加质量分数为3%、5%、7%、9%的食盐进行干腌处理,以盐溶性蛋白含量、水分含量、水分活度(water activity,a_w)、含盐量、硫代巴比妥酸反应物(thi...
[期刊论文] 作者：鲁蒙, 巴吐尔·阿不力克木, 欧阳宇恒, 蒋银燕,,
来源：肉类研究 年份：2004
-18℃条件下将新疆巴什拜羊的肩肌、臀肌、背最长肌分别冻藏1、3、5、7、15、30d后,对其保水品质特性进行检测分析。结果表明:肩肌系水力随冻藏时间延长不断降低,冻藏时间延...
[期刊论文] 作者：热夏提·达吾来提,巴吐尔,阿布力米提,
来源：食品研究与开发 年份：2004
对鹰嘴豆复合干酪与牛乳干酪成熟过程中的理化性质变化进行研究.通过对比试验,得出以下结论:两种干酪在成熟过程中水分含量均呈下降趋势,复合干酪的水分含量高于牛乳干酪;脂...
[期刊论文] 作者：高昕悦, 力俊琛, 王雪, 巴吐尔·阿不力克木,
来源：食品研究与开发 年份：2023
为促进鸽骨产业的发展，研制脱脂鸽骨粉，以水煮去肉的鸽骨为试验材料，采用超声波辅助溶剂脱脂法，比较醋酸乙酯、异丙醇、无水乙醇、热水4种脱脂溶剂对鸽骨脱脂的效果，以脱脂率为考察指标筛选最佳脱脂溶剂。设计单因素试验，研究不同超声时间、超声功率、液料比对鸽骨脱......
[期刊论文] 作者：刘雅娜, 巴吐尔·阿不力克木, 鞠斌, 张花, 马佳嘉,,
来源：食品工业科技 年份：2004
本文比较不同二次杀菌方式(微波杀菌、巴氏杀菌、高温杀菌)对真空包装烤羊肉贮藏期品质的影响。研究发现:烤羊肉经真空包装二次杀菌后在贮藏期间与对照组相比,菌落总数较低,...
[期刊论文] 作者：刘雅娜, 苏里阳, 李真, 王君岳, 巴吐尔·阿不力克木,,
来源：肉类研究 年份：2015
为研究不同烤制温度和时间对烤羊肉脂质氧化的影响,以阿勒泰羊后腿肌为原料,经不同温度和时间烤制后,分别测定各样品的酸价、过氧化值、硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid,...
[期刊论文] 作者：古扎努尔·艾斯卡尔,巴吐尔·阿不力克木,赵力男,
来源：肉类研究 年份：2020
以新疆昭苏县公马马肉背最长肌为实验对象,在0～4℃下分别成熟1、3、7、14、21、28 d,采用扫描电子显微镜和透射电子显微镜,研究马肉背最长肌在不同成熟时间肌纤维组织学特性的...
[期刊论文] 作者：巴吐尔·阿不力克木,帕提姑·阿布都克热,周光宏,,
来源：肉类工业 年份：2012
综述了肉类脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及共轭多不饱和脂肪酸构成特性及其对人体的营养与健康功能,以及肉类脂肪中三酰甘油、磷脂、固醇类等的免疫调...
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