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[期刊论文] 作者：应小川,窦艳君,刘云飞,黄亚冬,孟繁盛,
来源：农产品加工 年份：2019
基于蔬菜器官的分类选出3种具有代表性的蔬菜(黄瓜、土豆、白菜),烹调后在不同贮存条件下放置,经过不同时间,测定亚硝酸盐含量的变化。结果表明,温度是亚硝酸盐含量变化的关...
[期刊论文] 作者：高聪聪,纪海鹏,应小川,董成虎,刘斌,陈存坤,林奇,
来源：保鲜与加工 年份：2020
以汉沽玫瑰香葡萄为试材,探究不同臭氧浓度对玫瑰香葡萄贮藏品质的影响。在(0±1)℃条件下对玫瑰香葡萄分别用6.42、10.7、14.98 mg/m~3三种不同浓度臭氧化空气在密封大...
[期刊论文] 作者：吕田华,李苗苗,杨英男,王琳,刘阳,姚冰钰,李黎,杜丽霞,应小川,
来源：现代食品 年份：2021
本实验采用水蒸气蒸馏法从新鲜的葡萄柚皮中提取精油,研究葡萄柚皮精油对DPPH自由基清除率的影响,并采用牛津杯法测定葡萄柚皮精油的抑菌效果,研究葡萄柚皮精油对菌种的最小抑制浓度(MIC)。结果表明:葡萄柚皮精油具有抗氧化性,有清除DPPH自由基能力。葡萄柚皮精......
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