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[学位论文] 作者：张久亚,,
来源：安徽农业大学 年份：2018
小麦是我国的主要农作物,随着小麦加工技术的发展以及利用途径的扩大,实现小麦资源的深加工是小麦加工产业发展的必然趋势。小麦资源中含有丰富的戊聚糖,其具有润肠通便、降...
[期刊论文] 作者：张久亚, 梁进,,
来源：农产品加工 年份：2018
以小麦戊聚糖和全脂奶粉为主要原料,研制一种新型的戊聚糖奶片。以感官评定作为主要的考查指标,通过单因素试验和正交试验优化戊聚糖奶片的配方。试验结果表明,戊聚糖奶片的...
[期刊论文] 作者：张久亚 王甜 梁进,
来源：安徽农业科学 年份：2019
摘要以小麦戊聚糖和全脂奶粉为主要原料，研制一种新型的戊聚糖泡腾奶片固体饮料。结果表明，得到的最佳配方为戊聚糖24.39%、奶粉24.39%、碳酸氢钠24.39%、柠檬酸24.39%，并添加少量的甜味剂和润滑剂。该泡腾片溶于水后所得的饮料呈乳黄色、酸甜可口、富有戊聚糖和牛......
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