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[学位论文] 作者：张敦铁,,
来源：华中科技大学 年份：2006
Maillard反应是氨基酸和还原糖发生的棕色化反应。在不同反应条件下Maillard反应可产生具有不同香型和香气特征的香味物质。Maillard反应是天然反应香料的重要来源,尤其是食...
[期刊论文] 作者：张敦铁, 殷发强, 何佳文,,
来源：中国烟草学报 年份：2006
采用离线裂解装置在不同温度点对三种Amadori化合物1-L-丙氨酸-1-脱氧-D-果糖（ADF）、1-L-缬氨酸-1-脱氧-D-果糖（VDF）、1-L-脯氨酸-1-脱氧-D-果糖（PDF）分别进行裂解试验,并采用GC/MS...
[期刊论文] 作者：何佳文,张敦铁,殷发强,
来源：华中科技大学学报：自然科学版 年份：2006
采用离线裂解装置分别在200℃，300℃，400℃三个不同温度点对-L-脯氨酸-I-脱氧-D-果糖（PF）进行裂解，用二氯甲烷收集产物，并采用GC／MS联用技术进行初步定性分析．结果表明：PF在不同温度下......
[期刊论文] 作者：张敦铁, 肜霖, 黄龙, 朱魏, 熊国玺,,
来源：香料香精化妆品 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：张敦铁,肜霖,黄龙,朱魏,熊国玺,
来源：香料香精化妆品 年份：2012
为进一步研究Maillard反应，以丙氨酸、葡萄糖为原料．在甲醇甘油体系中加入一定催化剂进行反应．经分离纯化得到Maillard反应中间体。再运用IR、MS、NMR进行了结构表征，并将这一产...
[期刊论文] 作者：喻世涛,熊国玺,王娜,王珊,张敦铁,朱巍,陈勇,
来源：环境科学与技术 年份：2009
为降低卷烟中有损健康成分，开发低焦高香卷烟，考察了萃取压力、萃取温度、解析压力、解析温度对降低卷烟烟气中主要物质的影响，确定了超临界CO2萃取卷烟中焦油、烟碱和一氧化碳......
[会议论文] 作者：肜霖;谭烨;朱巍;张敦铁;吴昭;邵兴伟;黄龙;,
来源：2011中国上海第二届全国香料香精化妆品洗涤用品食品添加剂专题学术论坛 年份：2011
系统研究了淡竹叶提取物清除DPPH自由基、抑制自由基诱导的红细胞溶血、抑制亚油酸脂质过氧化、降低卷烟烟气自由基以及卷烟烟气自由基对小鼠血清脂质过氧化的影响.结果表明...
[期刊论文] 作者：张敦铁,殷发强,肜霖,喻世涛,朱巍,熊国玺,何佳文,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2009
用HPLC对脯氨酸与葡萄糖Maillard初级反应动力学进行了研究，结果表明：该反应是一个二级反应，在T=327K和T=337K下的总速率常数分别为k=0．2578L／（mol·h）（r=0．9954）和k=0．6381 L／（mol......
[期刊论文] 作者：肜霖, 张敦铁, 夏秋冬, 朱巍, 赵同林, 吴昭, 谭烨, 邵,
来源：香料香精化妆品 年份：2014
...
[会议论文] 作者：肜霖;张敦铁;朱巍;赵同林;吴昭;谭烨;邵兴伟;黄龙;,
来源：2013中国·上海·第三届全国香料香精化妆品专题学术论坛 年份：2013
为开发新的天然烟用香料,研究了超临界CO2萃取白胡椒挥发油的工艺,采用GC/MS分析了白胡椒挥发油的成分,同时建立了挥发油GC-MS指纹图谱,并进行了方法学考察.结果表明:①超临...
[期刊论文] 作者：朱巍,陈子勇,肜霖,黄龙,黄晓伟,赵同林,潘婷婷,张敦铁,
来源：香料香精化妆品 年份：2010
为了开发新型烟用香原料，采用超声波法制备花生壳提取物，紫外分光光度法测定其中总黄酮含量。气相色谱质谱联用（GC／MS）分析提取物及其裂解产物中的挥发性和半挥发性成分，并将该提取......
[期刊论文] 作者：肜霖,张敦铁,夏秋冬,朱巍,赵同林,吴昭,谭烨,邵兴伟,黄龙,,
来源：香料香精化妆品 年份：2014
为开发新的天然烟用香料，研究了超临界CO2萃取白胡椒挥发油的工艺，采用GC—MS法分析了白胡椒挥发油的成分．同时建立了挥发油GC—MS指纹图谱，并进行了方法学考察。结果表明：①超临......
[会议论文] 作者：RONG Lin,HUANG Long,Zhu wei,Tan Ye,Zhang Dunti,WU Zha,Shao Xingwei,肜霖,黄龙,朱巍,谭烨,张敦铁,吴昭,邵兴伟,
来源：第九届中国香料香精学术研讨会 年份：2012
用醋酸乙醇溶液提取荷叶总生物碱，并用均匀设计法优化了提取工艺.结果表明：采用均匀设计法减少了试验次数，提高了试验效率，荷叶总碱的最佳提取工艺为：0.1％的醋酸乙醇溶液为溶剂......
[会议论文] 作者：RONG Lin,肜霖,HUANG Long,黄龙,Zhu wei,朱巍,Tan Ye,谭烨,Zhang Dunti,张敦铁,WU Zha,吴昭,Shao Xingwei,邵兴伟,
来源：第九届中国香料香精学术研讨会 年份：2012
用醋酸乙醇溶液提取荷叶总生物碱，并用均匀设计法优化了提取工艺.结果表明：采用均匀设计法减少了试验次数，提高了试验效率，荷叶总碱的最佳提取工艺为：0.1％的醋酸乙醇溶液为溶剂，用4倍于原料的溶剂量，提取3次，共提取4小时.......
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