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[期刊论文] 作者：张方艳,,
来源：酿酒科技 年份：2016
以蓝莓和猕猴桃为原料,对蓝莓-猕猴桃复合型果酒的酿造进行研究。通过对影响蓝莓-猕猴桃复合果酒发酵的初始pH值、果浆体积比、初始糖度以及酵母接种量等关键因素进行研究和...
[学位论文] 作者：张方艳,,
来源：四川农业大学 年份：2014
本研究针对猕猴桃果酒工业生产中缺乏专门的、优良的酿酒酵母以及酿制的猕猴桃原酒酸度过高这两个亟待解决的问题,以天全县的野生猕猴桃为原料,进行猕猴桃果酒酿酒酵母的优选...
[会议论文] 作者：陈燕,王波,张方艳,
来源：2007年“估价专业的地方化与全球化”国际估价论坛 年份：2007
随着估价行业的迅速发展，估价机构在自律与监管方面的问题日益突出，本文通过对我国估价机构的发展现状以及机构自律监管现状进行分析，并在借鉴发达国家或地区估价机构自律与监管......
[期刊论文] 作者：张方艳, 蒲彪, 刘兴艳,,
来源：食品工业科技 年份：2014
对猕猴桃果酒的化学降酸和物理降酸技术进行了研究。通过采用单一降酸和复合降酸确定了降酸效果最佳组合为:2.2g/L Na2CO3和6.0g/L壳聚糖,可使猕猴桃果酒的酸度从13.69g/L降...
[期刊论文] 作者：张方艳, 蒲彪, 陈安均,,
来源：食品工业科技 年份：2014
酸是果酒的构架,是果酒风味物质的重要组成部分。适度的酸给人带来清新、爽口和愉快的感觉。随着果酒的开发和酿制,发现原酒的酸度非常高,因此降酸及降酸方法对果酒非常关键,...
[期刊论文] 作者：张方艳, 蒲彪, 陈安均,,
来源：食品科技 年份：2013
实验用质量法测定猕猴桃果实的果胶含量,采用BaCl2溶液和已知的沉淀剂CaCl2溶液作对照,结果发现BaCl2溶液也是沉淀剂,同时用BaCl2溶液所得果胶含量3.4%,而CaCl2溶液所得果胶...
[会议论文] 作者：黄丽云,江萍,张方艳,
来源：2007年“估价专业的地方化与全球化”国际估价论坛 年份：2007
房地产投资周期长，投资量大，风险较大，因此科学的决策便成为投资成功的关键。本文通过分析房地产估价师应具备的知识结构、专业优势和执业经验，提出房地产估价师应当成为房地产投......
[期刊论文] 作者：郭娜, 朱桂兰, 张方艳, 代欢欢,,
来源：食品安全导刊 年份：2019
针对目前我校食品质量与安全专业的《食品安全保藏学》课程教学现状和存在问题,结合学院特色,在教学方式和考核模式等方面提出探索。通过确定教学方式,优化教学内容和改革考...
[期刊论文] 作者：杨俊杰,干子健,代欢欢,郭娜,张方艳,
来源：农产品加工 年份：2020
以金钗石斛为材料,采取水提法提取鲜、干石斛的抗氧化成分.在新鲜石斛干制比为5∶1的情况下,使用清除DPPH自由基、螯合Fe2+、清除超氧自由基能力的3种测定抗氧化活性的方法,...
[期刊论文] 作者：朱桂兰,张方艳,蔡旭冉,代欢欢,
来源：合肥师范学院学报 年份：2018
针对地方应用型本科院校食品安全学课程现有考核模式存在的问题,采取过程化考核为主的多元化考核方式,构建了新的食品安全学考核模式,主要包括随堂测验、案例分析与文献阅读...
[期刊论文] 作者：代欢欢, 杨蕾, 杨俊杰, 张方艳, 朱桂兰,,
来源：合肥师范学院学报 年份：2019
以燕麦粉、坚果、脱脂奶粉为主要原料,探究制备燕麦坚果乳复合型饮料的加工工艺条件。利用了淀粉酶、糖化酶酶解工艺制作燕麦乳饮料,并添加稳定剂黄原胶来提高燕麦坚果复合乳...
[期刊论文] 作者：张方艳, 刘娟, 刘兴艳, 蒲彪, 马翼,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
针对氧化法和碘量法测定猕猴桃果酒或发酵醪中SO2含量差距很大的问题,提出了猕猴桃果酒或发酵醪中的Vc干扰碘量法测定SO2结果的假设,并经实验证实:Vc溶液浓度与碘量法测定中...
[期刊论文] 作者：杨俊杰,朱桂兰,郭娜,代欢欢,张方艳,
来源：农产品加工 年份：2021
对应用型食品专业人才培养的“食品工程原理”课程教学改革进行探讨,从构建新型理论教学体系、强化实践教学、改革教学评价模式、实施个性化教学4个方面对“食品工程原理”课程进行了教学改革的探索,为培养应用型优秀人才提供一定的借鉴。......
[期刊论文] 作者：王东坤, 陈丁, 郭娜, 张方艳, 朱桂兰,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为解决荸荠贮藏过程中腐败变质和失水严重等问题,探讨一种荸荠的保鲜处理方法,以结冷胶、瓜尔豆胶和不同浓度的乳酸链球菌素(Nisin)制备食用复合膜,通过抑菌圈法测定复合膜的...
[期刊论文] 作者：郭娜,朱桂兰,张方艳,徐德聪,杨俊杰,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
利用蓝莓花青素对pH值的指示作用制备智能包装膜,以期解决食品保鲜过程中新鲜度的检测难题。以结冷胶、沙蒿胶和蓝莓花青素为主要原料,采用流延法制备智能指示膜,研究膜的色...
[期刊论文] 作者：张方艳, 朱桂兰, 郭娜, 鲁红侠, 代欢欢,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
研究二氧化氯(chlorine dioxide,ClO2)和羧甲基纤维素(carboxymethyl cellulose,CMC)保鲜处理对中华猕猴桃贮藏期间生理和品质的影响。先将猕猴桃在80 mg/L ClO2溶液中浸泡10...
[期刊论文] 作者：郭娜, 朱桂兰, 张方艳, 徐德聪, 杨俊杰,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：张方艳, 朱桂兰, 郭娜, 鲁红侠, 代欢欢,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：王东坤,陈丁,郭娜,张方艳,朱桂兰,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：卜得新, 张方艳, 朱桂兰, 郭娜, 鲁红侠,,
来源：农产品加工 年份：2019
以蓝莓、紫薯、巨峰葡萄为试验的原材料,比较这3种深色食物中原花青素的含量及抗氧化活性.将处理好的样品放在真空冷冻干燥机中干燥后用甲醇提出,再用高效液相色谱仪检测3种...
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