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[学位论文] 作者：张时馨,
来源：华中农业大学 年份：2023
扩展青霉（Penicillium expansum）是引起果蔬采后青霉病发生的重要病原菌,不仅导致果蔬腐烂变质,同时产生展青霉素而危及人类健康。因此,有效控制扩展青霉的生长对减少果蔬采后损失具有重要意义。新型杀菌剂的开发耗时长,成本高,“老药新用”的快速发展为解决这一......
[期刊论文] 作者：张时馨, 彭丽桃, 范明, 杨书珍, 闫等,,
来源：食品科学 年份：2020
扩展青霉(Penicillium expansum)是引起水果采后腐烂变质的重要致病菌,有效控制扩展青霉的生长对减少水果采后损失具有重要意义,"老药新用"为抗菌药物的开发提供了快速有效的...
[期刊论文] 作者：张时馨, 彭丽桃, 范明, 杨书珍, 闫等,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：刘亚娜,耿阳阳,胡伯凯,张时馨,岑露,王港,
来源：食品工业科技 年份：2020
为明确油茶籽采后鲜储过程中水分迁移及质构变化情况，本实验以黔产油茶籽为试验原料，运用低场核磁共振（low field nuclear magnetic resonance， LF-NMR）、核磁共振成像（magnetic resonance imaging， MRI）技术探究鲜储过程中水分状态和分布规律，采用质地剖面分析（texture p......
[期刊论文] 作者：王纪辉,曾亚军,侯娜,耿阳阳,胡伯凯,刘亚娜,张时馨,杨光,
来源：南方农业学报 年份：2022
【目的】采用曲面响应法优化核桃雄花多酚提取工艺，并分析其组成与抗氧化活性，为核桃雄花的综合利用提供技术支撑。【方法】以干燥核桃雄花为原料，在单因素试验基础上，选择料液比、提取时间、乙醇体积分数和提取温度4个因素进行雄花多酚提取工艺优化，确定超声效应下......
[期刊论文] 作者：张时馨,刘亚娜,耿阳阳,王纪辉,胡伯凯,何佳丽,杨霞,谭化美,
来源：经济林研究 年份：2021
[目的]探究核桃青果皮栲胶提取的最佳工艺及其鞣制效应,提高核桃副产物资源利用率.[方法]以核桃青果皮为试验材料,以单宁含量为评价指标,在浸提剂、液固比、提取温度、提取时长单因素试验基础上,采用Central Composite Design响应面试验,优化核桃青果皮栲胶提取......
[期刊论文] 作者：王纪辉,耿阳阳,刘亚娜,胡伯凯,张时馨,卢中科,曾钦朦,陈胜群,
来源：核农学报 年份：2023
为探究不同水分含量对熟化栗仁品质特性的影响，采用高压蒸汽方法对不同水分含量的生栗仁进行蒸制，结合熟化栗仁的质构特性与色差，基于低场核磁共振技术解析熟化栗仁失水过程中的水分迁移、分布规律，并借助线性回归分析不同水分含量与熟化栗仁质构特性、色差和核磁参......
[期刊论文] 作者：王纪辉,何佳丽,耿阳阳,刘亚娜,张时馨,胡伯凯,梁美,谭化美,
来源：扬州大学学报(农业与生命科学版 年份：2022
为充分有效利用核桃副产物，实现核桃全资源利用，以核桃叶、枝条、青皮、雄花为研究对象，分别以不同料液比、处理时间、乙醇浓度、处理温度和超声功率提取多酚，分析核桃不同部位多酚含量响应变化；采用高效液相色谱法（HPLC）对4种核桃副产物中多酚类物质种类进行鉴定并定......
[期刊论文] 作者：张时馨,耿阳阳,刘亚娜,胡伯凯,王纪辉,何佳丽,梁美,谭化美,罗玉梅,陈中爱,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的探究板栗贮藏失水过程对淀粉和加工特性的影响。方法以贵州‘仓更’板栗为原料,测定板栗贮藏失水过程中总淀粉、直链、支链淀粉含量和相关酶活性的变化;采用扫描电镜、红外光谱和X射线衍射分析板栗原粉和淀粉结构差异;通过糊化性质和流变特性评估其加工特性......
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