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[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2017
它与前两拨浪潮最大的不同，在于强调精益求精的“匠人之心”。 在世界各地，一个比较普遍的变化趋势是，精品咖啡店正越来越受欢迎，这被称为咖啡发展史上的“第三次浪潮”。 “第一次咖啡浪潮”是指以雀巢为代表的速溶咖啡的发明和普及，咖啡成为人们不可或缺的日......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2018
“人人礼让三分”的日本正是这样“炼成”的 一球落地，大家都“向前一步”，這样看似没用的小细节，对于公共秩序的建立和良性循环却是非常有效的 乒乓球不仅是中国的“国球”。在日本也非常普及。是一项很受欢迎的“全民健身”运动。我在大阪生活，业余爱好之一......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2017
日本摩斯汉堡的成功之路或许可供肉夹馍参考 我在西安长大，现在日本工作。人在东瀛，最心心念念的家乡美食，就是肉夹馍。 肉夹馍，其馍外观略显焦黄，内部呈层状，里面夹有卤汁腊肉，饼酥肉香，肥而不腻，香气令人难忘。肉夹馍看似是小吃，其貌不扬，可是要做得正宗和好吃......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2018
这几年往返于中国和日本之间，一个感触最深的反差是：手机支付在中国特别普及，在日本却非常少见。 今年夏天，我回家乡西安休假，想体验一下多年没有坐过的公交车。一上车，却发现碰到麻烦了。司机身边只有两种支付方式：一种是自助收找车费的零钱纸盒（车费是两元），另一种就......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2016
“中华料理”和“中国料理”，到底哪一种才是正宗的中国菜。 去日本的中国游客会发现，那里似乎存在着两种中国菜——“中华料理”和“中国料理”。它们是一回事吗？如果不是，到底哪一种才是正宗的中国菜？ 事实上，两者虽然只有一字之差，味道却很不一样。 叫做“......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2016
日本煎饺不仅仅是创新，还抢夺了中国水饺的海外市场 不少中国人在刚接触日式煎饺时都不以为意，觉得它像是从中国“抄袭”来的。但在日本生活时间长了，才发现我一开始的主观判断并不正确。 日式煎饺和中国水饺其实无论在口感、吃法和做法上，都有很大区别。 ......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2016
不模仿，只坚持，做最好的自己，这是台湾电饭锅逆袭的秘诀 大陆游客在日本“爆买”电饭锅的同时，台湾产的电饭锅（台湾叫“电锅”）却悄无声息地大举进入了日本市场。 2015年5月，我在大阪市中心的一家购物中心碰到正在举办的台湾精品展，里面有一款电饭锅模样的小家电......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2016
中国街头常见的刀削面，在日本却是一个商业成功案例 起源于山西的刀削面，在中国的大街上随处可见。但在中国，经营刀削面的基本以街头小饭馆为主，很难找到进入“大雅之堂”的主营刀削面的饭馆。而在一衣带水的日本，仅在东京竟然就有近百家以刀削面为主、有一定档次......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2016
在西安长大的我第一次来到京都，还是刚来日本留学的时候。记得当地一名出租车司机听说我来自西安，居然向我恭敬地鞠了一躬，称我为“大先辈”（老前辈之意）。 我理解，他是指日本许多文化原本都源自唐朝长安，甚至京都的棋盘式城市布局也是仿照长安修建的。 我当时颇......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2016
除了特别会做饭，还要具有丰富的饮食历史文化知识， 在此基础上，再发掘出自己的料理特长并开发出有特色的食谱 第一次在日本的料理杂志上看到“料理研究家”这个词，以为是指研究料理的专家学者。但后来发现，这些人中很多是家庭主妇，介绍的也只是面向普通家庭的日......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2016
现在的苹果，跟乔布斯时代的苹果相比，可能丢失掉的，是一份简单专注的“禅心” 2016年10月5日，是苹果公司创始人乔布斯逝世5周年纪念日。5年后的今天，尽管iPhone仍然热卖，但是没有了乔布斯的苹果，正渐渐失去往日独领风骚的势头，“果粉”们因此越发怀念“乔帮主”和其......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2017
近日，乒乓球再次成为中国舆论的焦点。对于在国外生活多年的我来说，这勾起了很多切身的回忆。 我从小就喜欢打乒乓球，学校和家属区周围的水泥乒乓球台是承载了很多快乐的童年。来日本后，一开始还有些担心打不了乒乓球，但没想到，这里也是一片乒乓“热土”。 日本......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2017
一个很重要的原因是日本料理店的敞开式设计 有一部感动了很多人的日剧，名叫《深夜食堂》。每个深夜，一家日本料理店的老板都会在一个与敞开式厨房相连的柜台后面，一边料理美食，一边倾听食客的人生故事。 为什么“深夜食堂”如此温暖？一个很重要的原因，是日本料......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2017
中国人过农历春节，日本人过阳历新年，时间不同，但有一点相同：日本人和中国人都喜欢通过食物的谐音和外形来寄托对新年的美好祝愿。 在日本，这些带有祈福意义的食物，被称为“缘起物”——新年里吃了它们，就能带来未来一年的好运气和好缘分。 有一样蔬菜，是日本人特......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2018
“mapo”成为世界性词汇的一天，可能已为时不远 刚到日本时，就感觉出麻婆豆腐在日本的超高人气，可以算得上是在日本最受欢迎的中华料理。生活久了之后，我发现麻婆豆腐在东瀛发展的深度和广度很不寻常，而且热度历经数十年不减，远远超出我的想象。 插画/刘俊 ......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2017
中国人讲究会意，日本人专注研究。 作为一名美食作家，我常常疑惑的一个问题是，为什么发明味精（浓缩鲜味）的，不是最擅长烹饪各种鲜美味道的中国人，而是做菜方式相对简单的日本人？ 后来我才明白，这是因为日本料理较早地与科学研究相伴，而中国菜更多是凭经验代代传承。......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2017
日本小學生的吃饭习惯为什么让中国人羡慕 最近网络上有一篇被广泛转载的文章，名叫《和日本小孩吃饭，才知道什么是输在起跑线上》。日本小学生吃饭时良好的礼节习惯和饭后处理垃圾的专业程度，让作者感慨：总是说“不要让孩子输在起跑线上”的中国家长，不惜代价送孩......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：老年博览·上半月 年份：2019
刚到日本时，我就感觉到麻婆豆腐在日本的超高人气。生活久了之后，我发现麻婆豆腐在东瀛发展的深度和广度很不寻常，而且热度历经数十年不减，远远超出我的想象。 如果在日本最大的菜谱检索网站cookpad里输入“麻婆豆腐”一词，会出现1万多条检索目录，大多是由专业料理......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：特别健康·上半月 年份：2017
作为一名美食作家，我常常疑惑的一个问题是：为什么发明味精（浓缩鲜味）的，不是最擅长烹饪各种美味的中国人，而是做菜方式相对简单的日本人？ 后来我才明白，这是因为日本料理较早地与科学研究相伴，而中国菜更多是凭经验代代传承。 食物有五大基本味觉：酸、甜、咸、苦、......
[期刊论文] 作者：徐航明,
来源：瞭望东方周刊 年份：2019
日本有一家公司的员工食堂几乎家喻户晓。 它不仅仅为员工提供餐饮，还“逆天”地设有健康咨询室，里面配备有先进仪器，为员工测量身体各部位的“健康指数”。此外还有专职营养师坐镇，可以为员工量身定制适合其体质的饮食方案。 实际上，这家食堂不仅为公司内部员......
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