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[期刊论文] 作者：邓波,沈才洪,丁海龙,曹晓念,何诚,
来源：中国酿造 年份：2020
傅里叶变换红外光谱分析技术具有制样简单,检测方便快捷的特点,在实际工农业生产过程中发挥着重要作用。该文评述了近20年来傅里叶变换红外光谱分析技术在白酒行业研究与应用...
[期刊论文] 作者：邓玉玲, 敖宗华, 赵金松, 曹晓念, 任剑波, 宋川,,
来源：酿酒科技 年份：2019
白酒酒体刺激感是在饮用白酒时或饮用后对人体造成的一种不舒适的感受,包括口感刺激及生理刺激,它是由白酒中多种成分引起的。通过对白酒酒体中刺激性物质的成分、性质和形成...
[期刊论文] 作者：曹晓念, 沈才洪, 毛健, 刘双平, 邓波, 敖宗华,,
来源：中国酿造 年份：2021
酒的饮用舒适度是人体对所饮用酒的最直接最亲身的体验表现,它最真切的反映了酒的质量好坏。该文通过文献调研、报刊资料查阅、专家学者访研等途径对白酒舒适度研究的进展进...
[期刊论文] 作者：冯华芳, 赵旭冬, 曹晓念, 刘青青, 杨勇, 万永, 曹天,
来源：酿酒科技 年份：2021
以白酒尾酒为研究对象,比较低温减压蒸馏(闭环式低温蒸馏回收、双效蒸馏)、常压蒸馏(超重力精馏)、膜过滤(有机物优先透过膜)技术对尾酒回收的质效,并进行回收设备选型研究。...
[期刊论文] 作者：袁强,吉喆,王丹,马康,张琴,兰余,曹晓念,杨洁,刘小刚,
来源：酿酒科技 年份：2021
应用近红外光谱技术测定养生酒中酒精度,得到养生酒中酒精度的快速检测技术,将偏最小二乘法(PLS)与傅立叶变换近红外光谱法(NIRS)相结合,建立养生酒酒精度的快速定量分析模型,并以该模型对未知养生酒样品的酒精度含量进行预测,验证模型的可靠性。通过标准归一化......
[期刊论文] 作者：曹晓念,周志磊,刘青青,敖宗华,兰余,任剑波,王松涛,毛健,,
来源：食品与发酵科技 年份：2020
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)法,结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析比较了川红茶、宁州红茶、祁门红茶、大叶种滇红茶、正山小种红茶的香气成分,鉴定出49-63种香气成分,...
[期刊论文] 作者：刘青青,任剑波,刘向阳,沈才洪,王松涛,敖宗华,曹晓念,曹振,
来源：酿酒科技 年份：2015
介绍了国内外食用色素现状、天然食用色素红曲的相关特性及其在食品加工业中的应用，分析了当前色素红曲发展存在的问题及解决方法，并对其发展前景进行了展望。...
[期刊论文] 作者：张琴,兰余,曹晓念,吉喆,王丹,袁强,马康,匡立华,刘小刚,
来源：酿酒 年份：2021
对两组泸州老窖养生酒业有限责任公司的养生酒产品在三种温度条件下处理后,分别进行酒体外观稳定性观察、感官质量尝评和理化指标检测,并对实验现象和数据进行对比分析,结果...
[期刊论文] 作者：刘青青,任剑波,刘向阳,沈才洪,王松涛,敖宗华,曹晓念,曹振华,,
来源：酿酒科技 年份：2015
介绍了国内外食用色素现状、天然食用色素红曲的相关特性及其在食品加工业中的应用，分析了当前色素红曲发展存在的问题及解决方法，并对其发展前景进行了展望。...
[期刊论文] 作者：赵旭冬,曹晓念,冯华芳,刘青青,万永,兰余,沈才洪,张学平,
来源：酿酒科技 年份：2020
以养生酒的余酒为研究对象,比较低温减压蒸馏(闭环式低温蒸馏回收)、常压蒸馏(超重力精馏、甑桶蒸馏)、膜过滤(有机物优先透过膜)技术对余酒回收的质效。通过综合比较所回收...
[期刊论文] 作者：邓有辉,刘小刚,周成坪,廖娇,杨剑锋,冯华芳,吉喆,曹晓念,,
来源：酿酒科技 年份：2020
以松籽健康养生酒为研究对象,采用硅藻土过滤、精滤过滤、硅藻土-精滤一体机过滤、陶瓷膜过滤等不同方法对其进行过滤处理,研究不同过滤方式及其不同控制指标下对酒体稳定性...
[期刊论文] 作者：谢欣,沈才洪,国锦琳,曹晓念,刘小刚,敖宗华,刘向阳,李国辉,
来源：酿酒科技 年份：2021
随着国家“健康中国2030”战略的提出和健康生活消费理念逐步深入人心,由传统白酒融合中医食药进行融合创新研究的新型养生白酒应运而生.酒文化作为人们在长期酿酒、饮酒等活动过程中形成的特定文化形态,是酿酒业的核心竞争力.本文试图从中医传统理论和中药现代......
[期刊论文] 作者：曹晓念,周志磊,刘青青,敖宗华,兰余,任剑波,王松涛,毛健,何诚,
来源：食品与发酵科技 年份：2020
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)法,结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析比较了川红茶、宁州红茶、祁门红茶、大叶种滇红茶、正山小种红茶的香气成分,鉴定出49-63种香气成分,...
[期刊论文] 作者：邓有辉,刘小刚,周成坪,廖娇,杨剑锋,冯华芳,吉喆,曹晓念,赵旭冬,,
来源：酿酒科技 年份：2020
以松籽健康养生酒为研究对象,采用硅藻土过滤、精滤过滤、硅藻土-精滤一体机过滤、陶瓷膜过滤等不同方法对其进行过滤处理,研究不同过滤方式及其不同控制指标下对酒体稳定性...
[期刊论文] 作者：兰余,吕杨俊,张海华,朱跃进,刘均,曹晓念,冯华芳,刘青青,张平,张士康,
来源：茶叶通讯 年份：2021
儿茶素作为茶叶中尤为重要的功能成分备受关注,探讨其在食品体系中的变化对于儿茶素的应用和含儿茶素类食品品质尤为重要和必要.针对食品硬饮料中茶儿茶素变化相关研究缺乏,选用茶叶中四种主要儿茶素(EGCG、EGC、ECG、EC)单体和茶多酚,采用统一浓度添加法,分别......
[期刊论文] 作者：王丹,郑若欣,马康,陈涛,吉喆,吴卫宇,李芳芳,兰余,曹晓念,袁强,张琴,刘小刚,
来源：酿酒科技 年份：2021
建立玛咖酒中总生物碱含量的测定方法。采用分光光度法,以苦参碱为对照品,0.5%盐酸溶解,正丁醇-三氯甲烷提取,以溴甲酚绿为显色剂,在416 nm波长下进行测定。结果表明,苦参碱...
[期刊论文] 作者：刘青青,曹晓念,兰余,冯华芳,万永,杨勇,曹天驰,赵旭冬,刘敏,刘小刚,沈才洪,
来源：食品与发酵科技 年份：2022
为探索滇红秋茶和川红秋茶香气特征及主要成分差异，以两个典型产区秋茶样品为研究对象，运用感官因子评审法结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（HS-SPME-GC-MS）联用对样品香气成分进行分析，结合各物质相对含量值与OAV值评估它们对茶叶香气的贡献率。结果显示，依据感官评......
[期刊论文] 作者：兰余,胡中海,王丹,吴小娟,吉喆,吴卫宇,刘小刚,罗爽,袁强,马康,张琴,曹晓念,
来源：酿酒科技 年份：2021
建立了配制酒中黄芪甲苷的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定方法。经水浴挥干后的配制酒样品用含4%浓氨试液的80%甲醇水溶液提取净化,以ACQUITY UPLC HSS T3 C18色谱柱(1.8μm,100 mm×2.1 mm)分离,流动相为乙腈-0.1%甲酸水(梯度洗脱),电喷雾正离子模式......
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