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[学位论文] 作者：朱士臣,
来源：华中农业大学 年份：2020
淡水鱼胶原的高质化加工与综合利用是水产品加工与贮藏工程学科重点发展的方向之一。鱼胶原基水凝胶因较低的免疫原性、高度亲水性和优异的生物诱导作用,在皮肤组织创伤修复领域的应用方兴未艾。理想的皮肤修复材料需要面对生物医学应用的特殊需求:良好的生物相......
[期刊论文] 作者：田岩,朱士臣,
来源：中国现代普通外科进展 年份：2003
我院1997年6月～2002年6月对嵌顿疝致肠坏死25例行疝切口Ⅰ期切除坏死肠管吻合疝修补治疗,效果良好,报告如下....
[期刊论文] 作者：尹承辉,赵桂云,朱士臣,,
来源：社区医学杂志 年份：2004
目的探讨中西医结合治疗下肢深静脉血栓(deep venous thrombosis,DVT)的效果。方法选择2011年3月—2012年9月收治的DVT患者60例,随机分为对照组和观察组各30例。对照组发病早...
[期刊论文] 作者：朱士臣,田岩,姜宗臣,娄斌,
来源：中国现代普通外科进展 年份：2001
皮瓣坏死是乳腺癌术后常见并发症.皮瓣加压包扎为乳腺癌术后常规治疗方法,但皮瓣坏死率高.我院对乳腺癌术后病人进行延期胸带压迫加654-2湿敷预防乳腺癌术后皮瓣坏死,取得良...
[期刊论文] 作者：朱士臣,田岩,姜宗臣,娄斌,
来源：肿瘤防治杂志 年份：2002
对乳腺癌根治术后,延期胸带压迫加654-2湿敷与术后直接压迫进行皮瓣坏死治疗分析,结果延期胸带压迫加654-2湿敷能显著降低皮瓣的坏死率....
[会议论文] 作者：朱士臣,余小月,熊善柏,尤娟,尹涛,胡杨,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
[目的]通过对一系列浓度的氧化海藻酸钠(alginate dialdehyde,ADA)交联胶原溶液进行全面的流变学行为分析,对于鱼加工副产物的高值利用,设计、制备稳定的胶原基产品具有重要的意义.[方法]本研究通过稳态剪切、动态黏弹性、蠕变性及触变性测试,研究ADA交联胶原溶......
[期刊论文] 作者：胡杨, 朱士臣, 熊善柏, 刘友明, 尤娟, 尹涛,,
来源：渔业现代化 年份：2016
鱼类加工产业发展的同时,不可避免地产生大量鱼皮、鱼鱗、鱼骨、鱼鳍、鱼鳔等不同鱼类加工副产物, 如何对这些副产物进行高值加工利用引起广泛关注.目前,鱼类加工副产物的利...
[期刊论文] 作者：朱士臣,陈小草,柯志刚,张琦,丁玉庭,周绪霞,
来源：中国食品学报 年份：2021
水产品具有水分含量高,内源酶活性强,易受微生物作用而腐败变质等特点,选择合适的预处理方式对其加工和贮藏期间的品质保持尤为重要.低温等离子体技术(NTP)是近年来发展起来的一种非热食品杀菌技术,具有对食品组分破坏性小,杀菌效率高,作用时间短等优点.与传统......
[期刊论文] 作者：朱士臣,储雨姗,柯志刚,顾赛麒,吕飞,丁玉庭,周绪霞,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
腌腊鱼是我国传统腌干水产品之一,尤其在我国南方的饮食文化中占有重要地位。高品质的腌腊鱼咸鲜相宜、腊香浓郁,深受消费者喜爱,但腌腊鱼在贮藏过程中易发生脂质、蛋白质的...
[期刊论文] 作者：朱士臣,冯媛,彭建,胡金春,相兴伟,叶霆,丁雪燕,周凡,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 对比评估池塘内循环水“跑道”养殖模式与传统池塘养殖模式下三角鲂营养品质差异.方法 对2种模式养殖的三角鲂肌肉营养组成、质构和风味物质等进行评价.结果 “跑道”养...
[会议论文] 作者：朱士臣,顾志鹏,熊善柏,安玥琦,刘友明,尹涛,尤娟,胡杨,
来源：第四届全国大宗淡水鱼加工技术与产业发展研讨会 年份：2016
采用仿生手段制备兼具优良生物学活性及较强主动黏附细胞能力的水凝胶是生物材料科学与技术交叉领域中重要的研究方向之一。本课题通过聚多巴胺(PDA)的介入来调控胶原的自组装过程，成功制备了一种新型的仿生胶原-多巴胺水凝胶。......
[期刊论文] 作者：朱士臣,俞杰航,相兴伟,顾赛麒,柯志刚,丁玉庭,周绪霞,
来源：中国食品学报 年份：2022
鱼糜在冷冻贮藏过程中冰晶的形成是导致其品质降低的根本原因.鉴于现有抗冻剂的安全性和经济性,单纯通过抗冻剂来抑制冰晶形成,或许无法最大程度地提高鱼糜的冻藏品质.与抗冻剂的作用对象不同(控制冰晶形成),冷冻稳定剂可作为现有冷冻保护策略的重要补充,通过增......
[期刊论文] 作者：朱士臣,俞杰航,金燕,丁玉庭,周绪霞,杨青,位正鹏,王金梅,
来源：食品科学 年份：2020
分别从肌原纤维蛋白分子结构和凝胶特性角度，探究不同质量分数鱼鳞明胶（0.5%、1%、2%）的添加对冻融处理鱼糜的冷冻保护作用。结果表明：添加1%明胶时，肌原纤维蛋白在8次冻融后其蛋白溶解度、总巯基含量和Ca2+-ATP酶活性的下降幅度分别为49.2%、17.4%和31.2%，均低于对照......
[期刊论文] 作者：蒋起宏,陈刘浦,胡金春,叶霆,线婷,朱士臣,相兴伟,马文君,周凡,
来源：水产科技情报 年份：2021
为研究不同养殖模式对黄金鲫(Carassius auratus)营养组成和品质的影响,以传统池塘精养和采用池塘内循环流水“跑道”模式养成的黄金鲫为研究对象,分析比较了两种养殖模式下黄金鲫肌肉营养成分、质构和风味物质等指标.结果显示,“跑道”组黄金鲫背肌的粗脂肪含......
[期刊论文] 作者：顾赛麒,鲍嵘斌,冯媛,张月婷,周振毅,黎君鸿,朱士臣,丁玉庭,周绪霞,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
光氧化是肉类和水产制品脂质氧化的主要方式,其可能是传统日晒法制得干制品拥有良好香气品质的重要原因.该文综述了近年来关于脂质光氧化的研究进展,阐述了脂质光氧化的作用机制,探讨了脂质光氧化的两大类影响因素:直接因素(光敏剂、光照条件和脂质构成等)和间......
[期刊论文] 作者：朱士臣,曾曦,龙官誉,吕飞,周绪霞,金友定,邓尚贵,周小敏,刘书来,丁玉庭,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为改善贻贝肉的冻藏品质,探究不同比例的茶多酚-姜黄素复配液对冻藏期间贻贝肉的理化品质、感官特性、菌群组成以及微观结构的影响。结果表明,冻藏期间所有处理组贻贝肉的持水性和水分活度均不同程度下降,其中茶多酚-姜黄素复配液处理组的持水性和水分活度显著......
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