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[期刊论文] 作者：李逸鹤,,
来源：食品工业 年份：2013
小麦麸皮富含蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质等,而其中主要的活性物质有两大类,即酚类化合物和多糖,因而,具有很高的营养价值。随着人们健康意识的增强,麦麸饮料作为一...
[期刊论文] 作者：李逸鹤,,
来源：现代面粉工业 年份：2018
小麦草含有丰富的微量元素、维生素、矿物质等营养元素,因此馒头中添加小麦草可以使馒头的营养得到丰富和提升,同时改善馒头的口感、风味,让小麦草获得更加广阔的发展前景。...
[期刊论文] 作者：李逸鹤,,
来源：现代农业科技 年份：2010
阐述了膳食纤维的概念，从膳食纤维的提取与测定2方面综述了膳食纤维国内外研究现状，并概括了膳食纤维研究的发展趋势，对膳食纤维的研究和开发能起到一定的借鉴作用。...
[期刊论文] 作者：李逸鹤,,
来源：科技创新导报 年份：2008
“项目教学法”是通过实施一个完整的项目而进行的教学活动，使学生在完成任务的过程中，充分发掘学生的创造潜能，提高学生解决实际问题的综合能力。本文从项目教学法在制粉工艺与......
[期刊论文] 作者：李逸鹤,
来源：经济与社会发展研究 年份：2019
蒸谷米是清理后的稻谷经水热处理后进行砻谷、碾米从而得到的大米,具有很高的经济价值和市场价值。因此,本文针对蒸谷米的生产工艺、蒸谷米的优缺点及以糙米替代稻谷进行蒸谷...
[期刊论文] 作者：李逸鹤,,
来源：黑龙江科技信息 年份：2012
为了适应高职教育的需要，在教学过程中要不断地进行改革，以提高教学效果。本文通过对高职《饲料品质控制》课程的教学理念、教学内容、教学方法、教学手段和考核方式等方面的改......
[期刊论文] 作者：李逸鹤,
来源：黑龙江科技信息 年份：2011
针对课程进行教学改革是高职教育提高课程教学效果和增强教师教学能力的有效途径，也是对教师的教学观念和教学行为起着重要的导向作用。而教学改革应符合高职教育特点，突出职业......
[期刊论文] 作者：李逸鹤,
来源：中国科技成果 年份：2004
配粉技术对制粉工业的发展影响是巨大的.本文主要针对配粉技术、配粉工艺流程及对配粉的研究现状进行阐述.同时指出二次混匀及专用粉品种的多样化等问题将成为今后配粉发展过...
[期刊论文] 作者：李逸鹤,马栎,
来源：粮食与油脂 年份：2017
以糙米为原料进行干燥工序工艺参数的研究。通过对快速干燥温度和时间、慢速干燥温度和时间以及缓苏时间进行单因素试验和正交试验，最终确定干燥工序的最佳工艺参数为快速干燥......
[期刊论文] 作者：李逸鹤,程婷婷,
来源：粮食科技与经济 年份：2020
菜籽蛋白是一种非常具有开发价值的植物蛋白,而利用超声辅助提取可以有效提高菜籽蛋白的提取率。本研究通过响应面法优化了超声辅助进行菜籽蛋白提取的工艺参数,结果表明超声...
[期刊论文] 作者：苏东民,李逸鹤,
来源：粮食与饲料工业 年份：2006
小麦粉粒度是小麦粉的一个重要物理参数，它对小麦粉以及面制食品的，品质产生很大的影响。小麦粉粒度的分布与小麦的品质和研磨方法有关。当小麦粉粒度变化时，小麦粉的组成成分以......
[期刊论文] 作者：李逸鹤, 马栎, 顾鹏程,,
来源：粮油加工 年份：2009
碾压磨粉机是一种新型的磨粉机,它的工作原理与其他类型磨粉机不一样。本文通过对碾压磨粉机和其他几种磨粉机的工作原理的比较,阐明碾压磨粉机的工作过程的优势所在及设计时...
[期刊论文] 作者：马栎, 宋斌, 李逸鹤,,
来源：粮食与油脂 年份：2017
对马铃薯全粉的种类、营养价值及在面制品、饮料、休闲食品中的应用进行了介绍,并对马铃薯全粉应用前景进行了展望。...
[期刊论文] 作者：马栎,李逸鹤,杨婷婷,,
来源：农业科技与装备 年份：2014
探讨在馒头中添加糙米粉和低温脱脂豆粉,研制新型营养主食食品。经试验得到糙米豆粉馒头的最佳配方为：糙米粉20%,低温脱脂豆粉2%,小麦粉78%;最佳工艺条件为：混合粉中活性干酵母...
[期刊论文] 作者：李逸鹤,何岩,马栎,
来源：现代面粉工业 年份：2017
在馒头中添加筱麦粉和大豆粉,能够强化馒头的营养价值,改善馒头的风味。本文通过单因素实验、正交试验研究得出筱麦粉大豆粉复合馒头的最佳的参数为100 g的混合粉中大豆粉添...
[期刊论文] 作者：马栎,顾鹏程,李逸鹤,,
来源：轻工科技 年份：2014
课程体系构建是人才培养的关键。通过对粮食行业岗位群及各岗位职业能力进行分析,并结合粮食行业人才需求的现状,构建高职粮食工程专业“共平台多方向”课程体系,并对课程体...
[期刊论文] 作者：马栎, 李逸鹤, 渠宏熙,,
来源：食品科技 年份：2017
通过单因素试验、正交试验确定了糙米面条的最佳配方和最佳工艺条件。糙米面条最佳配方为:糙米粉25%,小麦粉75%,食盐1.5%,羧甲基纤维素钠0.4%。最佳工艺条件是:用糙米、面粉...
[期刊论文] 作者：马栎, 李逸鹤, 郑学玲,,
来源：粮食加工 年份：2008
使用添加剂对面粉品质进行改良是面粉行业发展的必然趋势,大豆粉作为一种新型的天然添加剂已经引起广泛关注。大豆粉对面粉色泽和筋力、对面团的流变特性,对面制品的营养品质...
[期刊论文] 作者：李逸鹤,马栎,纪雅烨,
来源：粮食与油脂 年份：2017
通过单因素试验和正交试验研究燕麦大豆粉馒头的配方和制作工艺。结果表明,在大豆粉8 g、燕麦8 g、小麦粉84 g、加水量60mL、发酵温度38℃、发酵时间70 min的条件下生产出的...
[期刊论文] 作者：董静, 顾鹏程, 李逸鹤, 马栎,,
来源：江苏农业科学 年份：2009
微波蛋糕具有方便、快捷、卫生、安全等特点,具有极大的市场潜力。通过正交试验确定了适合家庭用微波蛋糕粉的最佳配方：低筋粉100g,泡打粉6g,奶粉15g,单甘酯0.3g,柠檬酸0.3g。...
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