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[期刊论文] 作者：束俊霞,,
来源：安徽农学通报 年份：2017
食品卫生学作为食品类专业的一门专业必修基础课之一，具有很强的实用性。但是在以往教学中却存在重知识灌输、忽视学生学习的主动性和教育实质等问题，导致这门课程未能在实际的......
[学位论文] 作者：束俊霞,,
来源： 年份：2015
我国是柑橘的主要产地,它种类繁多,是我国南方栽培面积最广、经济地位最重要的果树之一。甜橙在其中所占比例最大,年产量约占橘类总产量的2/3。甜橙酸甜适中,清香爽口,它既可...
[期刊论文] 作者：秦晓佩,束俊霞,
来源：现代食品 年份：2018
胶原蛋白是皮肤、骨骼和肌腱中的主要结构蛋白,是结缔组织的主要成分,具有保持组织结构完整性的作用。另外,胶原蛋白以其具有独特的生物特性、良好的相容性及生物降解性在许...
[期刊论文] 作者：孙亚军, 束俊霞, 赵会,,
来源：肉类工业 年份：2018
以新鲜牛腿骨为原料,采用高压高温法制备高蛋白营养骨汤。以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验,确定了高温高压制备高蛋白营养骨汤的最佳工艺参数为:骨块粒度4cm,料液...
[期刊论文] 作者：束俊霞,孙艳,赵会,
来源：时代农机 年份：2018
我国五年制高职生普遍存在着学习动力不足、实训动手能力不强的情况。文章主要通过调查问卷形式对该校五年制高职生实训动手能力现状进行调查,分析实训动手能力的现状以及影...
[期刊论文] 作者：束俊霞,刘庆庆,焦婷婷,
来源：粮食加工 年份：2020
该研究以紫薯为原料,通过双酶解法处理紫薯浆,得到紫薯汁,在鲜牛乳中加入紫薯汁和白砂糖进行调配,经过酸奶发酵剂发酵得到具有紫薯风味的新型酸奶.结果 表明:紫薯凝固型酸奶...
[期刊论文] 作者：崔永霞, 崔中芹, 束俊霞,,
来源：中国民康医学 年份：2015
国内重性精神疾病社区康复管理经过多年的发展,在康复模式、效果评估、发展策略等方面取得卓有成效,存在的突出问题主要有,加强专业人员技能培训、促进部门协作、提高职业康...
[期刊论文] 作者：刘庆庆 束俊霞 谭沙等,
来源：安徽农学通报 年份：2017
摘 要：该研究以新鲜马铃薯为原料，通过单因素试验和正交试验确定马铃薯饮料的配方。结果表明：马铃薯饮料的最佳配方为：马铃薯原汁250mL/L，柠檬酸1.5g/L，白砂糖50g/L，蜂蜜6g/L，在该配方下饮料的酸度适宜，甜度可口，口感良好，组织状态均匀，感官评分最高。 关键词：马铃薯；配方；......
[期刊论文] 作者：刘庆庆, 束俊霞, 李刚凤, 谢勇, 侯广松,,
来源：安徽农学通报 年份：2017
该研究以新鲜马铃薯为原料,通过单因素试验和正交试验确定了马铃薯饮料酶解的最佳工艺条件。结果表明,马铃薯饮料的最佳酶解工艺条件为：料液比为1∶2（g/mL）,α-淀粉酶用量0.04%,...
[期刊论文] 作者：刘庆庆,束俊霞,谭沙,朱苗,谢勇,侯广松,
来源：安徽农学通报 年份：2017
该研究以新鲜马铃薯为原料,通过单因素试验和正交试验确定马铃薯饮料的配方。结果表明：马铃薯饮料的最佳配方为：马铃薯原汁250m L/L,柠檬酸1.5g/L,白砂糖50g/L,蜂蜜6g/L,在该配...
[期刊论文] 作者：刘娟娟,刘庆庆,束俊霞,付小琴,万守梅,罗红梅,
来源：粮食加工 年份：2020
以面粉为原材料,以姜汁、食盐、谷朊粉等为辅料制备姜汁挂面.以小麦粉质量为基准,按一定质量比加入辅料.正交试验得出姜汁挂面的最佳工艺参数为:姜水比为1 g∶6 mL,姜汁添加...
[期刊论文] 作者：蒋一鸣, 李纪涛, 吴雪莹, 束俊霞, 程丽萍, 蒋和体,,
来源：食品工业科技 年份：2014
以橄榄为原料,分别利用三种酵母对橄榄酒进行发酵,研究橄榄酒整个发酵过程中酒精度、还原糖及酸度的变化规律;采取顶空固相微萃取和气相色谱质谱联用法对橄榄酒的香气成分进...
[期刊论文] 作者：李纪涛,蒋一鸣,束俊霞,程丽萍,杨梦花,蒋和体,,
来源：食品科学 年份：2014
以3种不同酵母发酵的紫薯糯米酒为原料,运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对紫薯糯米酒的香气成分进行分析,并研究紫薯醪和糯米糖化醪的比例对酒品质的影响。结果表...
[期刊论文] 作者：李纪涛,蒋和体,束俊霞,蒋一鸣,杨梦花,程丽萍,
来源：食品工业科技 年份：2014
以紫薯、糯米为原料,跟踪监测紫薯糯米黄酒整个发酵过程中酒度、还原糖含量、酸度、花色苷含量等理化指标的变化,并运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对紫薯糯米黄...
[期刊论文] 作者：束俊霞,周倩,程丽萍,李纪涛,蒋一鸣,杨梦花,蒋和体,
来源：食品科学 年份：2014
以甜橙为原料,优化酶法脱囊衣工艺条件,在此基础上比较研究酶法与酸碱法脱囊衣对甜橙囊胞品质的影响。结果表明,酶法脱囊衣优化工艺参数为戊聚糖复合酶添加量0.35%、酶解温度...
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