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[学位论文] 作者：杨伊磊,,
来源：湖南农业大学 年份：2016
毛霉型豆豉风味独特,营养价值高,是深受人们喜爱的调味食品。在发酵过程中,经过微生物的作用,毛霉型豆豉能产生各类酶系将大分子物质,尤其是蛋白质水解成小分子多肽和氨基酸...
[期刊论文] 作者：杨伊磊, 青文哲, 陈力力,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
毛霉型豆豉是我国传统的大豆发酵制品之一。它是以大豆为原料,利用毛霉所产的酶系分解原料中的蛋白质、淀粉类等物质,当达到适宜的程度时,再添加食盐、酒等辅料,抑制酶的活力...
[期刊论文] 作者：青文哲, 杨伊磊, 陈力力,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
霉菌毒素是由丝状真菌产生的次生代谢产物,严重污染粮食如大米、玉米、小麦、大麦等,给人类健康带来威胁。为了保护消费者健康和减少经济损失,监管和控制粮食中的霉菌毒素成...
[期刊论文] 作者：杨伊磊, 陈慕毅, 陈力力,,
来源：食用菌 年份：2015
以杏鲍菇为主料,辣椒、花椒、糖等为配料,采用单因素试验和正交试验对加工麻辣杏鲍菇即食产品工艺进行研究,通过感官评价确定最佳搭配。结果表明:最佳杀青条件是柠檬酸添加量...
[期刊论文] 作者：青文哲, 杨伊磊, 陈力力,,
来源：粮食与油脂 年份：2015
以水酶法提取油茶籽油后的油茶籽干渣为原料,通过添加适量辅料,用酵母菌、霉菌和枯草芽孢杆菌进行单菌和混菌组合的发酵试验。试验结果表明:康宁木霉能充分利用油茶籽渣液态...
[期刊论文] 作者：杨伊磊, 黄晴, 廖卢艳,,
来源：粮油食品科技 年份：2015
采用喷雾干燥法将南瓜籽油进行微胶囊化,通过单因素和正交实验确定最佳的复合壁材配比、芯壁材配比及乳化剂的添加量,得到南瓜籽油微胶囊化的最佳工艺条件。结果表明,南瓜籽...
[期刊论文] 作者：李梦丹, 杨伊磊, 陈力力, 郭华,,
来源：中国酿造 年份：2016
以接种量、水料比、油茶籽粕添加量以及发酵时间为影响因素，油茶籽粕纳豆酱的纳豆激酶酶活为考核指标，采用响应面法优化油茶籽粕纳豆酱的发酵工艺条件。结果表明，影响油茶籽粕纳......
[期刊论文] 作者：李梦丹, 杨伊磊, 陈力力, 郭华,,
来源：粮食与油脂 年份：2016
油茶籽粕是油茶籽提油后的副产物,营养成分丰富且价值高,可以作动物饲料,也可以通过提取油茶籽粕中的生物活性物质,加工生产多种高附加值产品,但是在实际研究中,开发力度大大...
[期刊论文] 作者：吕程丽,周红丽,蒋婷,杨伊磊,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
采用超临界CO2流体萃取南瓜子油,气相色谱等方法测定了南瓜子油的理化成分、脂肪酸组成、品质特性。结果表明,南瓜子含粗蛋白质为33.28%,粗脂肪为42.77%;超临界CO2流体萃取南...
[期刊论文] 作者：杨伊磊, 李梦丹, 陈力力, 蒋立文,,
来源：中国酿造 年份：2015
豆豉后发酵是风味物质形成、营养成分变化及功能因子形成的重要阶段,以感官评价和理化指标评分作为考察指标,采用正交试验对毛霉型豆豉后发酵工艺条件进行优化试验,并对最佳...
[期刊论文] 作者：陈力力, 杨伊磊, 李梦丹, 刘焱, 娄爱华,,
来源：中国家禽 年份：2004
试验旨在分析比较同一来源鸡蛋采用蛋壳擦拭、蛋壳清洗、蛋壳破碎3种蛋壳处理方法制备的样品中菌落总数、菌相、相对丰度的区别。对市售鸡蛋、鸡场鸡蛋以及人为污染鸡蛋分别...
[期刊论文] 作者：陈力力, 杨伊磊, 青文哲, 刘焱, 娄爱华,,
来源：现代食品科技 年份：2004
采用GB 4789.2-2010菌落总数计数及Miseq测序分析物种多样性及群落结构的方法,对蛋鸡场鸡蛋壳表面细菌数量及种群结构进行研究。结果检测8组样品的菌落总数为3.79±0.67~5.06...
[期刊论文] 作者：廖杰琼, 陈力力, 杨伊磊, 青文哲, 康汝罄,,
来源：湖南农业大学学报(自然科学版) 年份：2015
采用响应面法对纳豆芽孢杆菌固态发酵产纳豆激酶的发酵条件进行优化。在单因素试验的基础上,用Plackett–Burman法确定产纳豆激酶的主要影响因素为发酵温度、初始物料比和发...
[期刊论文] 作者：杨伊磊, 李梦丹, 陈力力, 青文哲, 张依凡,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2015
目的检测养殖场的禽蛋受细菌污染的情况,调查分析禽蛋表面细菌污染的主要影响因素。方法根据GB 4789.2-2010食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定对饲养场的蛋壳表...
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