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[期刊论文] 作者:杨继敏 朱科学,
来源:热带农业科学 年份:2015
摘 要 对电热鼓风干燥和真空冷冻干燥的胡椒梗主要组分进行分析,并采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(SPME-GC-MS)对两种干燥方式下胡椒梗中的香气成分进行研究。结果发现,胡椒梗中胡椒碱含量0.07~0.10 g/hg、脂肪含量约0.9%、粗蛋白含量17%~19%、总酚含量2.5%~2.8%......
[期刊论文] 作者:杨继敏, 朱科学, 吴桂苹, 房一明, 谷风林,,
来源:热带农业科学 年份:2015
对电热鼓风干燥和真空冷冻干燥的胡椒梗主要组分进行分析,并采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(SPME-GC-MS)对两种干燥方式下胡椒梗中的香气成分进行研究。结果发现,胡椒梗...
[期刊论文] 作者:杨继敏,朱科学,谷风林,周雪敏,房一明,吴桂苹,
来源:农产品加工(下) 年份:2016
研究不同热烫处理方式(微波处理1,3,6,9 min,水蒸气处理1,3,6,9 min,100℃水处理1,3,6,9 min)对胡椒主要成分的影响。结果表明,不同热烫处理方式随着处理时间延长,胡椒中胡椒碱、蛋白质、 VC......
[期刊论文] 作者:杨继敏,朱科学,谷风林,周雪敏,房一明,吴桂苹,
来源:农学学报 年份:2016
为研究油炸处理对胡椒鲜果中胡椒精油化学成分的影响,从不同油炸料油比、油炸温度和油炸时间进行研究。经检测分析鉴定出未经油炸处理胡椒鲜果精油中18种化学物质,料油比1:1、...
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