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[期刊论文] 作者：杨钦滟,,
来源：肉类研究 年份：2010
本试验研究了不同条件下，经山鸡椒油处理后的肉脯在贮藏期间微生物指标和氧化指标的变化，并比较这些条件对山鸡椒抑菌作用和抗氧化作用的影响大小，以及比较在一定贮藏条件下经山......
[学位论文] 作者：杨钦滟,,
来源： 年份：2010
据报道我国每年由于微生物污染造成粮食、食品腐败现象十分严重,这不但对人类健康十分不利,而且造成了很大的经济损失,添加化学合成防腐剂和天然防腐剂是防止食品腐烂变质的...
[期刊论文] 作者：吴均,杨钦滟,赵晓娟,阚建全,杜木英,,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用抑菌圈实验和试管二倍稀释法对山苍子油的抑菌活性、最低抑菌浓度(MIC)进行测定,研究了山苍子油对食品中常见的黑曲霉、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌机...
[期刊论文] 作者：杜木英, 杨钦滟, 吴均, 赵晓娟, 阚建全,,
来源：食品科学 年份：2013
研究加入山鸡椒油的低糖橙皮胡萝卜果酱在不同贮藏温度、杀菌方式、山鸡椒油加入方式、光照等条件下微生物指标和VC含量的变化情况,同时研究在一定的贮藏条件下加入和未加入...
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