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[期刊论文] 作者：滑金杰, 袁海波, 王伟伟, 江用文, 刘千录, 陈根生,,
来源：茶叶科学 年份：2015
以一芽二叶茶鲜叶为原料,设置20、28、36℃3个萎凋温度梯度,取不同含水率的萎凋叶,测定茶多酚、氨基酸、黄酮、可溶性蛋白质和可溶性糖等含量,以及多酚氧化酶和过氧化物酶的...
[期刊论文] 作者：滑金杰, 袁海波, 江用文, 王伟伟, 刘千录, 汪芳,,
来源：中国食品学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：江用文, 袁海波, 滑金杰,,
来源：中国茶叶 年份：2019
总结了改革开放40年以来,我国在茶叶加工技术、加工设备和茶叶新产品等方面取得的重要研究进展,分析了我国茶叶加工现阶段存在的问题,并提出了相应的发展对策,同时对未来我国...
[期刊论文] 作者：江用文, 滑金杰, 袁海波,,
来源：中国茶叶加工 年份：2018
文章回顾了我国红茶整体的产销、进出口、企业发展等现状,总结了我国红茶加工技术、设备及新产品的进展,分析了我国红茶产业现阶段存在的问题,并提出了相应的发展对策,最后对...
[期刊论文] 作者：滑金杰, 尹军峰, 袁海波, 江用文, 汪芳, 陈根生,,
来源：江苏农业科学 年份：2017
以1芽1叶初展的茶鲜叶为原料,借鉴温州黄汤的制茶工艺,设置连续的闷堆时间（0、4、8、12、16h）处理、不同的闷烘时间（0、2、4）、温度（35、45℃）条件处理,测定茶多酚、氨基酸、黄酮、......
[期刊论文] 作者：滑金杰, 袁海波, 江用文, 陈根生, 王伟伟, 刘平,,
来源：茶叶科学 年份：2014
设3 000、6 000、9 000 lx等3个光强梯度,研究了萎凋光照强度对萎凋叶含水率、容重、柔软性、弹性、塑性、色差等物理特性,以及呼吸特性的影响,并对后续加工叶的物理特性进行...
[期刊论文] 作者：江用文, 滑金杰, 袁海波, 马海乐,,
来源：食品科学 年份：2018
以同一嫩度的英红9号、福鼎大白、金观音、槠叶齐4个差异性较大品种的鲜叶为原料进行悬浮发酵实验,开展茶树品种、酶源类型(多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶...
[期刊论文] 作者：袁海波, 滑金杰, 邓余良, 江用文, 王岳梁, 陈根生,,
来源：农业工程学报 年份：2004
为解决机采鲜叶品质等级参差不齐的问题,实现优质茶叶的机采机制,该文以新型鲜叶分级机为研究对象,比较了不同筛孔筛板组合、振动频率等对机采鲜叶的分级效果,系统分析了分级...
[期刊论文] 作者：滑金杰, 袁海波, 江用文, 刘平, 王伟伟,,
来源：茶叶科学 年份：2013
萎凋是红茶、乌龙茶等发酵茶加工的重要工序之一,对茶叶感官品质影响明显。萎凋过程中,随着水分的不断散失,鲜叶的呼吸作用持续进行,内质成分发生剧烈变化,促使萎凋叶物理特...
[期刊论文] 作者：王华杰,滑金杰,江用文,王近近,袁海波,
来源：食品科学 年份：2020
目的:为探究不同足火热传递方式对工夫红茶品质的影响,本实验以’翠峰’品种为原料制作工夫红茶,设定3类、共5种足火热传递方式:热辐射(远红外足火、微波足火)、热对流(箱式...
[期刊论文] 作者：袁海波, 滑金杰, 邓余良, 许勇泉, 陈根生, 汪芳, 江,
来源：茶叶科学 年份：2015
采用人工气候箱设置不同萎凋湿度条件,研宄萎凋过程中鲜叶的色差动态变化,并分析其内在规律.结果表明,3 种湿度萎凋条件下茶叶的3 个色度指标L、a、b 随着萎凋时间的增加均存...
[期刊论文] 作者：滑金杰, 袁海波, 姚月凤, 江用文, 王近近,,
来源：农业工程学报 年份：2018
为探究温度对发酵外形、汤色指标和品质成分的影响,并获得快速判别发酵适度的指标,该文以福鼎大白茶品种鲜叶为原料,设置25、30、35、40℃等4个发酵温度,首次检测在制品外形L...
[期刊论文] 作者：刘千录,江用文,江和源,张建勇,,滑金杰,徐斌,薛金金,,
来源：Agricultural Science & Technology 年份：2014
该文研究了茶树品种对红茶茶汤色素含量、色差值L*、a*、b*的影响。结果表明TF、TR、TB含量与L*、a*、b*之间呈显著相关;不同采摘标准下色素含量为一芽二叶>一芽三叶,色差值a...
[期刊论文] 作者：袁海波,滑金杰,邓余良,尹军峰,江用文,
来源：中国茶叶 年份：2018
针对当前行业中存在的名优绿茶机械化采摘难题,分别从名优绿茶机采适期、名优绿茶机采设备选型、机采操作技术,以及其他机采辅助技术等方面,全面论述了名优绿茶的机械化采摘...
[期刊论文] 作者：王银诚, 袁海波, 李佳, 董春旺, 滑金杰, 江用文,,
来源：食品工业科技 年份：2017
探索不同冲泡条件下宜红工夫茶茶汤中化学成分的浸出、感官滋味、电子舌测得的分属性滋味的特点以及相关联系。共设置70、80、90℃三个冲泡温度,分别冲泡1、3、5、7、9 min,...
[期刊论文] 作者：袁海波, 滑金杰, 王近近, 李佳, 江用文, 邓余良, 王,
来源：农业工程学报 年份：2018
为探究新型绿茶电磁内热式毛火工艺对绿茶毛火效果的影响,该文应用正交设计和极差分析,以毛火样的生化成分含量和成品样的感官品质为目标值,对电磁内热式毛火工艺参数(热风温...
[期刊论文] 作者：滑金杰,王华杰,王近近,李佳,江用文,王岳梁,袁海波,
来源：农业工程学报 年份：2020
为探究不同毛火方式对工夫红茶品质的影响,明确新型电磁内热式滚筒-热风耦合干燥设备的毛火效果,该研究以一芽一二叶初展嫩度的"福鼎大白"品种为原料进行工夫红茶加工,设定电...
[期刊论文] 作者：张铭铭, 江用文, 滑金杰, 王近近, 袁海波, 杨艳芹,,
来源：食品科学 年份：2020
干燥是绿茶香气品质形成的关键工序。为探明干燥技术对绿茶栗香形成的影响,本实验采用红外辅助顶空固相微萃取技术与气相色谱-质谱技术对香气组分进行分析,结合感官审评、化...
[期刊论文] 作者：滑金杰, 袁海波, 王近近, 江用文, 董春旺, 邓余良,,
来源：茶叶科学 年份：2017
以一芽一叶的福鼎大白茶鲜叶为原料，设定6个微波杀青的时间梯度（0、30、60、90、120、150s），按时间点取样，测定在制品的含水率、容重、色差Lab值、长度、宽度等，研究微波杀青时间对......
[期刊论文] 作者：王近近, 袁海波, 邓余良, 滑金杰, 董春旺, 江用文,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
茶叶的生产具有较强的时效性和季节性,且茶叶疏松多孔,长期贮藏过程中极易受环境影响而变质。作为广受消费者青睐的世界三大饮料之一,保持其贮藏品质对提高茶叶商品价值,推进...
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